| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
m |
| 001 |
Контрольный номер |
RU/URAIT/497415 |
| 003 |
Принадлежность контрольного номера |
https://urait.ru/bcode/497415 |
| 005 |
Дата корректировки |
20230117154138.1 |
| 008 |
Кодируемые данные |
|
| 020 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-534-13259-5 |
| c |
Цена, тираж |
1169.00 |
| 040 |
Источник каталогиз. |
__ |
| a |
Служба первич. каталог. |
ИКО Юрайт |
| b |
Код языка каталог. |
rus |
| c |
Служба, преобразующая запись |
ИКО Юрайт |
| 041 |
Код языка издания |
0_ |
| a |
Код языка текста |
rus |
| 044 |
Код страны публикации |
__ |
| a |
Код страны публикации |
RU |
| 073 |
|
_1 |
| a |
|
9785534132595 |
| d |
|
1169.00 |
| 080 |
Индекс УДК |
__ |
| a |
Индекс УДК |
637.5.03(075.8) |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
36.92я73 |
| 2 |
Источник индекса |
rubbk |
| 091 |
Индексы/ коды |
__ |
| a |
Индекс ББК (DOS) |
36.92я73 |
| z |
|
rubbk |
| 100 |
Автор |
1_ |
| a |
Автор |
Царегородцева Е. В. |
| q |
Полное имя |
Елена Васильевна |
| 230 |
|
__ |
| a |
|
Электрон. дан. |
| 245 |
Заглавие |
00 |
| a |
Заглавие |
Технология хранения, переработки и стандартизация мяса и мясопродуктов |
| b |
Продолж. заглавия |
учебное пособие |
| c |
Ответственность |
Е. В. Царегородцева. |
| 260 |
Выходные данные |
1_ |
| a |
Место издания |
Москва |
| b |
Издательство |
Юрайт |
| c |
Дата издания |
2022 |
| 300 |
Физическое описание |
__ |
| a |
Объем |
290 с |
| 440 |
Серия |
_0 |
| a |
Серия |
Высшее образование |
| 500 |
Примечания |
__ |
| a |
Примечание |
URL: https://urait.ru/bcode/497415 (дата обращения: 29.08.2022). |
| 520 |
Аннотация |
__ |
| a |
Аннотация |
В курсе изложены теоретические основы как общей технологии мясной отрасли (системы приемки и технологии убоя животных и птицы, холодильная обработки туш), так и технологии мяса и мясных продуктов (экспертиза мяса, технологии мясных полуфабрикатов, колбас и копченостей). Представлены как технологические, так и аппаратурно-технологические схемы производства. Рассмотрена нормативная база в области технологии мяса и мясных продуктов. Содержание курса соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по инженерно-техническим направлениям. |
| 538 |
Прим. о системных особенностях |
__ |
| a |
Прим. о системных особенностях |
Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Переработка сельскохозяйственной продукции |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Сельское хозяйство и природопользование |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология хранения, переработки и стандартизации продукции животноводства |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология мяса и мясных продуктов |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология хранения и переработки продукции животноводства |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология хранения и переработка мяса и мясных продуктов |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология мяса и мясопродуктов |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология мяса |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология переработки и хранения продукции животноводства |
| 856 |
Электронный адрес документа |
40 |
| n |
Местонахождение сервера |
Юрайт |
| g |
|
Электронная книга |
| q |
Тип электронного формата |
html |
| h |
Имя пользователя |
ЮРАЙТ |
| v |
Часы доступа к ресурсу |
20231231 |
| 2 |
Способ доступа |
Показать документ |
| x |
Служебное примечание |
https://urait.ru/book/cover/A48E047C-81CE-47B2-8AAD-E01901F7F81C |
| u |
URL |
https://urait.ru/read/497415 |
| 856 |
Электронный адрес документа |
41 |
| q |
Тип электронного формата |
cover |
| u |
URL |
https://urait.ru/book/cover/A48E047C-81CE-47B2-8AAD-E01901F7F81C |
| 952 |
Тип литературы |
__ |
| c |
Вид литературы |
учебное пособие |