| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
m |
| 001 |
Контрольный номер |
RU\infra-m\znanium\bibl\1908968 |
| 005 |
Дата корректировки |
20230313235257.7 |
| 008 |
Кодируемые данные |
230202s2023 RU g rus u |
| 020 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-16-018067-0 |
| 020 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-16-111081-2 |
| 040 |
Источник каталогиз. |
__ |
| a |
Служба первич. каталог. |
Общество с ограниченной ответственностью «ЗНАНИУМ» |
| 041 |
Код языка издания |
__ |
| a |
Код языка текста |
rus |
| 044 |
Код страны публикации |
__ |
| a |
Код страны публикации |
RU |
| 080 |
Индекс УДК |
__ |
| a |
Индекс УДК |
637.5(075.8) |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
rubbk |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
36.92я73 |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
okso |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
35.03.06 |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
okso |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
35.03.07 |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
okso |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
19.03.03 |
| 100 |
Автор |
__ |
| a |
Автор |
Рыгалова Елизавета Александровна |
| q |
Полное имя |
Елизавета Александровна |
| 245 |
Заглавие |
__ |
| a |
Заглавие |
Переработка мяса птицы и кроликов |
| b |
Продолж. заглавия |
Учебное пособие |
| 250 |
Сведения об издании |
__ |
| a |
Основные сведения об издании |
1 |
| 260 |
Выходные данные |
__ |
| a |
Место издания |
Москва |
| b |
Издательство |
ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М" |
| c |
Дата издания |
2023 |
| 300 |
Физическое описание |
__ |
| a |
Объем |
362 с. |
| 440 |
Серия |
__ |
| a |
Серия |
Высшее образование: Бакалавриат (КрГАУ) |
| 520 |
Аннотация |
__ |
| a |
Аннотация |
В учебном пособии представлены характеристика мяса для птицеперерабатывающей промышленности холодильная обработка мяса птицы технологии производства продуктов питания из мяса птицы. Дана характеристика яиц и яйцепродуктов рассмотрены технологии производства меланжа и яичного порошка. Подробно описаны качественные характеристики мяса кроликов. Представлена технология убоя кроликов и состав тушки. |
| 521 |
Примеч. о цел. назн. |
__ |
| a |
Примеч. о целев. назн. |
ВО - Бакалавриат |
| 650 |
Тематические рубрики |
__ |
| a |
Основная рубрика |
Промышленность. Энергетика |
| x |
Основная подрубрика |
Пищевые производства |
| 700 |
Другие авторы |
__ |
| a |
Другие авторы |
Речкина Екатерина Александровна |
| q |
Полное имя |
Екатерина Александровна |
| 700 |
Другие авторы |
__ |
| a |
Другие авторы |
Геращенко Ксения Андреевна |
| q |
Полное имя |
Ксения Андреевна |
| 700 |
Другие авторы |
__ |
| a |
Другие авторы |
Шароглазова Лидия Петровна |
| q |
Полное имя |
Лидия Петровна |
| 700 |
Другие авторы |
__ |
| a |
Другие авторы |
Величко Надежда Александровна |
| q |
Полное имя |
Надежда Александровна |
| 856 |
Электронный адрес документа |
4_ |
| a |
Имя сервера/домена |
znanium.com |
| m |
Помощь |
ebs_support@infra-m.ru |
| n |
Местонахождение сервера |
НИЦ ИНФРА-М |
| u |
URL |
https://znanium.com/catalog/document?id=425345 |
| 856 |
Электронный адрес документа |
41 |
| a |
Имя сервера/домена |
znanium.com |
| d |
Путь |
/cover/1908 |
| f |
Электронное имя |
1908968.jpg |
| q |
Тип электронного формата |
image/jpeg |
| u |
URL |
https://znanium.com/cover/1908/1908968.jpg |
| 911 |
|
__ |
| u |
|
0030=https://znanium.com/catalog/document?id=425345 |
| 911 |
|
__ |
| u |
|
608a=Учебное пособие |
| u |
|
6082=local |
| 911 |
|
__ |
| u |
|
9038=968 |
| 911 |
|
__ |
| u |
|
951p=s://znanium.com/catalog/document?id=425345&pid= |