| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
m |
| 001 |
Контрольный номер |
RU\infra-m\znanium\bibl\1841087 |
| 005 |
Дата корректировки |
20230313235239.9 |
| 008 |
Кодируемые данные |
210917s2021 RU g rus u |
| 020 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-16-010304-4 |
| 020 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-16-106502-0 |
| 020 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-985-475-709-4 |
| 040 |
Источник каталогиз. |
__ |
| a |
Служба первич. каталог. |
Общество с ограниченной ответственностью «ЗНАНИУМ» |
| 041 |
Код языка издания |
__ |
| a |
Код языка текста |
rus |
| 044 |
Код страны публикации |
__ |
| a |
Код страны публикации |
RU |
| 080 |
Индекс УДК |
__ |
| a |
Индекс УДК |
637.1.03(075.8) |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
rubbk |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
36.95я73 |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
okso |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
35.03.07 |
| 100 |
Автор |
__ |
| a |
Автор |
Карпеня Михаил Михайлович |
| q |
Полное имя |
Михаил Михайлович |
| 245 |
Заглавие |
__ |
| a |
Заглавие |
Технология производства молока и молочных продуктов |
| b |
Продолж. заглавия |
Учебное пособие |
| c |
Ответственность |
Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия ветеринарной медицины |
| 250 |
Сведения об издании |
__ |
| a |
Основные сведения об издании |
1 |
| 260 |
Выходные данные |
__ |
| a |
Место издания |
Москва |
| b |
Издательство |
ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М" |
| c |
Дата издания |
2022 |
| 300 |
Физическое описание |
__ |
| a |
Объем |
410 с. |
| 440 |
Серия |
__ |
| a |
Серия |
Высшее образование: Магистратура |
| 520 |
Аннотация |
__ |
| a |
Аннотация |
Изложены история состояние и перспективы развития молочной отрасли. Рассмотрены состав и свойства молока сельскохозяйственных животных а также обусловливающие их факторы. Приведены санитарно-гигиенические требования к получению доброкачественного молока порядок его первичной обработки и хранения. Описаны технологические процессы производства питьевого молока и сливок кисломолочных продуктов масла сыра молочных консервов мороженого продуктов детского питания и вторичного молочного сырья. |
| 521 |
Примеч. о цел. назн. |
__ |
| a |
Примеч. о целев. назн. |
ВО - Бакалавриат |
| 650 |
Тематические рубрики |
__ |
| a |
Основная рубрика |
Сельское хозяйство |
| x |
Основная подрубрика |
Заготовка, хранение и переработка сельскохозяйственного сырья |
| 700 |
Другие авторы |
__ |
| a |
Другие авторы |
Шляхтунов Владимир Иосифович |
| q |
Полное имя |
Владимир Иосифович |
| 700 |
Другие авторы |
__ |
| a |
Другие авторы |
Подрез Виталий Николаевич |
| q |
Полное имя |
Виталий Николаевич |
| 856 |
Электронный адрес документа |
4_ |
| a |
Имя сервера/домена |
znanium.com |
| m |
Помощь |
ebs_support@infra-m.ru |
| n |
Местонахождение сервера |
НИЦ ИНФРА-М |
| u |
URL |
https://znanium.com/catalog/document?id=386892 |
| 856 |
Электронный адрес документа |
41 |
| a |
Имя сервера/домена |
znanium.com |
| d |
Путь |
/cover/1841 |
| f |
Электронное имя |
1841087.jpg |
| q |
Тип электронного формата |
image/jpeg |
| u |
URL |
https://znanium.com/cover/1841/1841087.jpg |
| 911 |
|
__ |
| u |
|
0030=https://znanium.com/catalog/document?id=386892 |
| 911 |
|
__ |
| u |
|
608a=Учебное пособие |
| u |
|
6082=local |
| 911 |
|
__ |
| u |
|
9031=087 |
| 911 |
|
__ |
| u |
|
951p=s://znanium.com/catalog/document?id=386892&pid= |