| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
m |
| 001 |
Контрольный номер |
RU\infra-m\znanium\bibl\1046287 |
| 005 |
Дата корректировки |
20230313235226.3 |
| 008 |
Кодируемые данные |
211117s2020 RU g rus u |
| 020 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-8199-0904-1 |
| 020 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-16-109078-7 |
| 020 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-16-015697-2 |
| 040 |
Источник каталогиз. |
__ |
| a |
Служба первич. каталог. |
Общество с ограниченной ответственностью «ЗНАНИУМ» |
| 041 |
Код языка издания |
__ |
| a |
Код языка текста |
rus |
| 044 |
Код страны публикации |
__ |
| a |
Код страны публикации |
RU |
| 080 |
Индекс УДК |
__ |
| a |
Индекс УДК |
579.67(075.32) |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
rubbk |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
36-1:51.23я723 |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
okso |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
43.01.09 |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
okso |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
35.02.06 |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
okso |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
19.02.03 |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
okso |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
19.02.07 |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
okso |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
19.02.08 |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
okso |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
19.02.10 |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
okso |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
20.02.01 |
| 100 |
Автор |
__ |
| a |
Автор |
Мудрецова-Висс Клавдия Алексеевна |
| q |
Полное имя |
Клавдия Алексеевна |
| 245 |
Заглавие |
__ |
| a |
Заглавие |
Основы микробиологии |
| b |
Продолж. заглавия |
Учебник |
| c |
Ответственность |
Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова |
| 250 |
Сведения об издании |
__ |
| g |
|
испр. и доп. |
| a |
Основные сведения об издании |
5 |
| 260 |
Выходные данные |
__ |
| a |
Место издания |
Москва |
| b |
Издательство |
Издательский Дом "ФОРУМ" |
| c |
Дата издания |
2020 |
| 300 |
Физическое описание |
__ |
| a |
Объем |
384 с. |
| 440 |
Серия |
__ |
| a |
Серия |
Среднее профессиональное образование |
| 520 |
Аннотация |
__ |
| a |
Аннотация |
Приведены современные данные о морфологии и физиологии микроорганизмов биохимических процессах вызываемых ими а также рассмотрено влияние экологических факторов на микрофлору развивающуюся в продуктах питания при транспортировании хранении реализации и переработке сырья. Показана роль микроорганизмов в процессе формирования и изменения качества пищевых продуктов и возникновения ряда заболеваний вызываемых патогенными и условно-патогенными видами. Изложены микробиологические процессы приводящие к понижению качества и потерям ценности пищевых продуктов. Рекомендованы пути способы и мероприятия позволяющие предотвратить эти процессы или значительно уменьшить их. |
| 521 |
Примеч. о цел. назн. |
__ |
| a |
Примеч. о целев. назн. |
Среднее профессиональное образование |
| 650 |
Тематические рубрики |
__ |
| a |
Основная рубрика |
Промышленность. Энергетика |
| x |
Основная подрубрика |
Микробиологическая промышленность |
| 700 |
Другие авторы |
__ |
| a |
Другие авторы |
Дедюхина Валентина Петровна |
| q |
Полное имя |
Валентина Петровна |
| 700 |
Другие авторы |
__ |
| a |
Другие авторы |
Масленникова Евгения Владимировна |
| q |
Полное имя |
Евгения Владимировна |
| 856 |
Электронный адрес документа |
4_ |
| a |
Имя сервера/домена |
znanium.com |
| m |
Помощь |
ebs_support@infra-m.ru |
| n |
Местонахождение сервера |
НИЦ ИНФРА-М |
| u |
URL |
https://znanium.com/catalog/document?id=363081 |
| 856 |
Электронный адрес документа |
41 |
| a |
Имя сервера/домена |
znanium.com |
| d |
Путь |
/cover/1046 |
| f |
Электронное имя |
1046287.jpg |
| q |
Тип электронного формата |
image/jpeg |
| u |
URL |
https://znanium.com/cover/1046/1046287.jpg |
| 911 |
|
__ |
| u |
|
0030=https://znanium.com/catalog/document?id=363081 |
| 911 |
|
__ |
| u |
|
608a=Учебник |
| u |
|
6082=local |
| 911 |
|
__ |
| u |
|
712a=Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова |
| 911 |
|
__ |
| u |
|
9036=287 |
| 911 |
|
__ |
| u |
|
951p=s://znanium.com/catalog/document?id=363081&pid= |