| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
m |
| 001 |
Контрольный номер |
RU/URAIT/543066 |
| 003 |
Принадлежность контрольного номера |
https://urait.ru/bcode/543066 |
| 005 |
Дата корректировки |
20240827112631.2 |
| 008 |
Кодируемые данные |
|
| 020 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-534-13162-8 |
| c |
Цена, тираж |
979.00 |
| 040 |
Источник каталогиз. |
__ |
| a |
Служба первич. каталог. |
ИКО Юрайт |
| b |
Код языка каталог. |
rus |
| c |
Служба, преобразующая запись |
ИКО Юрайт |
| 041 |
Код языка издания |
0_ |
| a |
Код языка текста |
rus |
| 044 |
Код страны публикации |
__ |
| a |
Код страны публикации |
RU |
| 073 |
|
_1 |
| a |
|
9785534131628 |
| d |
|
979.00 |
| 080 |
Индекс УДК |
__ |
| a |
Индекс УДК |
664(075.8) |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
30.16я73 |
| 2 |
Источник индекса |
rubbk |
| 091 |
Индексы/ коды |
__ |
| a |
Индекс ББК (DOS) |
30.16я73 |
| z |
|
rubbk |
| 100 |
Автор |
1_ |
| a |
Автор |
Антипова Л. В. |
| q |
Полное имя |
Людмила Васильевна |
| 230 |
|
__ |
| a |
|
Электрон. дан. |
| 245 |
Заглавие |
00 |
| a |
Заглавие |
Биотехнология пищи: физические методы |
| b |
Продолж. заглавия |
учебное пособие |
| c |
Ответственность |
Л. В. Антипова, С. С. Антипов, С. А. Титов. |
| 260 |
Выходные данные |
1_ |
| a |
Место издания |
Москва |
| b |
Издательство |
Юрайт |
| c |
Дата издания |
2024 |
| 300 |
Физическое описание |
__ |
| a |
Объем |
210 с |
| 440 |
Серия |
_0 |
| a |
Серия |
Высшее образование |
| 500 |
Примечания |
__ |
| a |
Примечание |
URL: https://urait.ru/bcode/543066 (дата обращения: 27.08.2024). |
| 520 |
Аннотация |
__ |
| a |
Аннотация |
В курсе представлены основные материалы, необходимые для освоения физических методов получения и исследования пищевых продуктов. Приведены сведения по важнейшим физическим явлениям, сопровождающим технологические процессы пищевой биотехнологии, таким как гидратация и дегидратация пищевых материалов, адсорбция белков на поверхностям растворов, результатам исследования этих явлений физическими методами, а также технологиям, базирующимся на этих явлениях. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Курс предназначен для изучения различных дисциплин, связанных с методами по-лучения и исследования пищевых систем в рамках основной образовательной программы подготовки кадров по направлениям «Промышленная экология и биотехнология», «Биотехнология», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья» (бакалавриат, магистратура, аспирантура), а также адресован отраслевым специалистам, научным работникам, преподавателям высшей школы. |
| 538 |
Прим. о системных особенностях |
__ |
| a |
Прим. о системных особенностях |
Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Химия. Химические технологии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Естественные науки |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Теоретические основы прогрессивных технологий (Физика. Химия. Биотехнология) |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Пищевая биотехнология |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Методологические основы исследований в биотехнологии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Современные проблемы биотехнологии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Биотехнология пищевых производств |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Молекулярная биотехнология |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Молекулярные основы биотехнологии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Современные методы в биотехнологии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Основы пищевой биотехнологии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Биотехнология пищи |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Биотехнология в производстве пищевых продуктов |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Физико-химические методы в биотехнологии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Методология научных исследований в области биотехнологии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Современные методы молекулярной биотехнологии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Аналитическая химия и физико-химические методы анализа в пищевой биотехнологии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Методы исследований в биотехнологии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Современные методы исследований в биотехнологии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Применение физических методов в биотехнологии и медицине |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Физико-химическая биология и биотехнология |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Физико-химические методы исследования в биотехнологии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Процессы и аппараты химической и биотехнологии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Процессы и аппараты биотехнологических производств |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Основы молекулярной биотехнологии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Физико-химические методы анализа в биотехнологии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Методы исследований в области биотехнологии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Теоретические основы химических и физических методов анализа |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Биотехнология белков |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Перспективные направления физико-химической биологии и биотехнологии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Методики исследований в биотехнологии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Физико-химические основы биотехнологии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Методы анализа и разделения в биотехнологии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Биотехнология пищевой продукции на молочной основе |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Методы исследований в пищевой биотехнологии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Современные методы исследования в биотехнологии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Интенсификация химико-технологических процессов физическими методами воздействия |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Биотехнология продуктов из сыворотки |
| 700 |
Другие авторы |
1_ |
| a |
Другие авторы |
Антипов С. С. |
| q |
Полное имя |
Сергей Сергеевич |
| 700 |
Другие авторы |
1_ |
| a |
Другие авторы |
Титов С. А. |
| q |
Полное имя |
Сергей Александрович |
| 856 |
Электронный адрес документа |
40 |
| n |
Местонахождение сервера |
Юрайт |
| g |
|
Электронная книга |
| q |
Тип электронного формата |
html |
| h |
Имя пользователя |
ЮРАЙТ |
| v |
Часы доступа к ресурсу |
20251231 |
| 2 |
Способ доступа |
Показать документ |
| x |
Служебное примечание |
https://urait.ru/book/cover/5A40B79F-C606-4201-A471-5EBA0AC9645A |
| u |
URL |
https://urait.ru/bcode/543066 |
| 856 |
Электронный адрес документа |
41 |
| q |
Тип электронного формата |
cover |
| u |
URL |
https://urait.ru/book/cover/5A40B79F-C606-4201-A471-5EBA0AC9645A |