| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
m |
| 001 |
Контрольный номер |
RU/URAIT/538610 |
| 003 |
Принадлежность контрольного номера |
https://urait.ru/bcode/538610 |
| 005 |
Дата корректировки |
20240827112707.6 |
| 008 |
Кодируемые данные |
|
| 020 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-534-17356-7 |
| c |
Цена, тираж |
1009.00 |
| 040 |
Источник каталогиз. |
__ |
| a |
Служба первич. каталог. |
ИКО Юрайт |
| b |
Код языка каталог. |
rus |
| c |
Служба, преобразующая запись |
ИКО Юрайт |
| 041 |
Код языка издания |
0_ |
| a |
Код языка текста |
rus |
| 044 |
Код страны публикации |
__ |
| a |
Код страны публикации |
RU |
| 073 |
|
_1 |
| a |
|
9785534173567 |
| d |
|
1009.00 |
| 080 |
Индекс УДК |
__ |
| a |
Индекс УДК |
664(075.8) |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
36.99я73 |
| 2 |
Источник индекса |
rubbk |
| 091 |
Индексы/ коды |
__ |
| a |
Индекс ББК (DOS) |
36.99я73 |
| z |
|
rubbk |
| 100 |
Автор |
1_ |
| a |
Автор |
Пасько О. В. |
| q |
Полное имя |
Ольга Владимировна |
| 230 |
|
__ |
| a |
|
Электрон. дан. |
| 245 |
Заглавие |
00 |
| a |
Заглавие |
Технология и управление качеством продукции общественного питания |
| b |
Продолж. заглавия |
учебник |
| c |
Ответственность |
О. В. Пасько, Н. В. Бураковская, О. В. Автюхова. |
| 250 |
Сведения об издании |
__ |
| a |
Основные сведения об издании |
2-е изд. |
| b |
Дополнительные сведения об издании |
пер. и доп |
| 260 |
Выходные данные |
1_ |
| a |
Место издания |
Москва |
| b |
Издательство |
Юрайт |
| c |
Дата издания |
2024 |
| 300 |
Физическое описание |
__ |
| a |
Объем |
220 с |
| 440 |
Серия |
_0 |
| a |
Серия |
Высшее образование |
| 500 |
Примечания |
__ |
| a |
Примечание |
URL: https://urait.ru/bcode/538610 (дата обращения: 27.08.2024). |
| 520 |
Аннотация |
__ |
| a |
Аннотация |
Курс включает обширный материал по технологическим процессам приготовления полуфабрикатов из различного вида сырья (мяса, рыбы, птицы, морепродуктов), производства холодных и горячих блюд и закусок сложного ассортимента, а также по особенностям организации рабочих мест на предприятиях индустрии питания. Отдельная тема посвящена проблемам обеспечения пищевой безопасности на предприятиях путем внедрения системы ХАССП. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Курс предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». |
| 538 |
Прим. о системных особенностях |
__ |
| a |
Прим. о системных особенностях |
Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Пищевая промышленность и общественное питание |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технические науки и информационные технологии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технологии пищевых производств |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Введение в технику и технологию пищевых производств |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Введение в технологии продуктов питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Научные и технологические основы конструирования пищевых продуктов с заданными свойствами различного целевого назначения |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Системы менеджмента безопасности пищевой продукции |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Основы рационального питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология хранения пищевых продуктов |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Экспертиза пищевых продуктов |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Физико-химические основы производства пищевых продуктов |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Введение в технологию продуктов питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Кухни народов мира |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология продуктов питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Основы повышения эффективности производства пищевых продуктов |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Производство молока и говядины на промышленной основе |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Ресурсосберегающие технологии производства молока и говядины |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Теория питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Экология пищевых производств |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология производства продукции на предприятиях индустрии питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Организация питания в средствах размещения |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Рациональное питание |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Индустрия питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология продуктов общественного питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Культура питания народов мира |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Опыт формирования индивидуального питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Современные системы и концепции питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Интенсивные технологии производства молока и говядины |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология продуктов специализированного питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Современные системы питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология продуктов быстрого приготовления |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Хранение пищевой продукции |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Экспертиза пищевой продукции |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
НАССР в индустрии питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Нормативная база индустрии питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология индивидуального питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Инновации в проектировании пищевых предприятий |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Производство органической пищи |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология производства пищевых продуктов |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Анализ пищевой и биологической ценности сырья и кулинарной продукции |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология продукции питания различного назначения |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Анализ пищевых продуктов |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Обеспечение безопасности в индустрии питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология приготовления пищи |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Современные технологии производства |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Управление качеством продуктов питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Инновации в пищевых технологиях |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Основы проектной деятельности в сфере питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Проектные решения в индустрии питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Процессы и аппараты в индустрии питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технические сооружения для хранения пищевой продукции |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технические средства по видам пищевого оснащения |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Производство полуфабрикатов и кулинарной продукции из растительного сырья |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Социальное питание |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Специальные виды питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технологии продуктов здорового питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология блюд предприятий общественного питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технологии пищевых продуктов |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Нормативное обеспечение производства новой пищевой продукции |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Введение в технологии пищевых производств |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Общая технология пищевых производств |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Современные методы планирования научных исследований в области производства пищевых продуктов |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Современные тенденции развития пищевых технологий |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Современные теории питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Новые тенденции цифровых коммуникаций в пищевой индустрии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология специальных видов питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Экспертиза продукции питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Введение в технологии пищевых продуктов |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Управление качеством пищевой продукции |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Обеспечение безопасности пищевой продукции в процессе ее производства |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Введение в технологию продуктов общественного питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Источники вторичного питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Средства контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции пищевых производств |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Инновации в технологии продукции индустрии питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Современные аспекты технологии и управления в индустрии питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Функциональное питание |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
История пищевых производств |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология производства говядины |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Интенсификация производства молока и говядины |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Современные проблемы анализа пищевых продуктов |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Теоретические основы пищевых технологий |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Введение в технику пищевых технологий |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Общая технология пищевых продуктов |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Экономика и организация питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Интенсивная технология производства молока и говядины |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Организация производства школьного питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология и организация производства специальных видов питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Изучение Кулинарии и культуры быта в основном и дополнительном образовании |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Обработка пищевых продуктов |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Основы организации труда в пищевом производстве |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Современное оборудование пищевого производства |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология обработки пищевых продуктов |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Основы кулинарного искусства |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Качество и анализ пищевых систем кулинарной продукции |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Прикладные технологии в индустрии питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Структура пищевых систем кулинарной продукции |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технологии продуктов для специальных видов питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология блюд зарубежной кухни |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология производства аналогов и комбинированных продуктов питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Управление качеством пищевых продуктов |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология и физико-химические методы исследования пищевых продуктов |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Специализированное питание |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Пищевые технологии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Система НАССР на пищевых предприятиях |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Научные основы управления качеством пищевых продуктов |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Теоретические основы питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Управление качеством продуктов питания животного происхождения |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Инженерное прогнозирование техники пищевых технологий |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Научные проблемы развития техники пищевых технологий |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Основы технологии пищевых производств |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Пищевая безопасность |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Безопасность пищевых систем |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Кулинарный и кондитерский дизайн |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Организация специальных видов питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Организация функционального питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Система производственного контроля и управления качеством в пищевых производствах |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Современные подходы в управлении качеством пищевых производств |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Основы пищевой безопасности на предприятии питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология комбинированных продуктов |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Современные проблемы пищевой технологии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология специализированных пищевых продуктов |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Применение принципов ХАССП при производстве продуктов питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология и организация производства блюд русской кухни |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Органические пищевые системы и концепции |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Основы технологий пищевых производств |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология и организация блюд русской кухни |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология и организация специальных видов питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Научные основы повышения эффективности производства пищевых продуктов |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Средства размещения и организации питания на транспорте |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология и организация питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Инновации в сфере организации и технологии производства пищевых продуктов |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Идентификация пищевой продукции |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Методы анализа пищевой продукции |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология обеспечения пищевой безопасности |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология комбинированных пищевых систем |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Менеджмент качества в пищевой индустрии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Культура и техника приготовления пищи |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Научные основы производства продуктов функционального питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Организация производства и технология блюд азиатской кухни |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Организация производства и технология блюд европейской кухни |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология и организация производства специализированного питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Современные пищевые техники и технологии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Современные технологии пищевых производств |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология производства пищевых продуктов функционального и специального назначения |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Менеджмент качества пищевых производств |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Молекулярные пищевые технологии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Молекулярные технологии продуктов питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Пищевые низкотемпературные технологии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Цифровые пищевые технологии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Экспертиза продуктов питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технологии и организация системы питания в средствах размещения |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Инновационные технологии в кулинарии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Современные технологии обработки пищевых продуктов |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Современные технологии производства и переработки молока и говядины |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технологии обработки пищевых продуктов |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология производства молока и говядины |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Управление качеством на пищевых предприятиях |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Дизайн кулинарной продукции в предприятиях питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Производство продукции питания различного назначения |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология охлажденной и замороженной кулинарной продукции в предприятиях питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология продукции в предприятиях питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология продукции общественного питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Тренинг по технике приготовления кулинарной продукции в предприятиях питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Управление качеством продукции производства и услуг в предприятиях питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Современные технологии производства говядины и свинины |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Современные Технологии производства молока и говядины |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Введение в технологию и технику пищевых производств |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Методология питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Методология управления качеством в сфере продукции питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Основы современных технологий пищевых производств |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Основы управления качеством продукции общественного питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Развитие науки о питании |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Система ХАССП в индустрии питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Современные технологии производства продуктов специального питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Теоретические основы создания продуктов функционального питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология пищевых производств |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология получения искусственной пищи |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология производства продуктов функционального питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология специализированных видов питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Управление качеством и безопасностью в индустрии питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Реология пищевого сырья для кулинарной продукции |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Контроль производства пищевых продуктов |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технологии обработки материалов, пищевых продуктов |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология приготовления пищевых продуктов |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Информационные системы в управлении качеством пищевой индустрии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Информационные технологии в управлении качеством (в пищевой индустрии) |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях индустрии питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Менеджмент производства и качества пищевых продуктов |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Современные пищевые технологии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Теория и техника низкотемпературной обработки пищевых продуктов и сырья |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология и организация производства социальных видов питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология продукции для здорового питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Управление качеством пищевых продуктов и процессами их производства |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Управление качеством услуг и работ на предприятиях питания |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология производства блюд зарубежной кухни |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Научные основы повышения эффективности производства пищевых продуктов (по отраслям) |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Рациональное питание животных и птицы |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Информационные технологии в производстве пищевой продукции |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Менеджмент безопасной пищевой продукции |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Пищевые системы |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Региональные ресурсы в производстве пищевой продукции |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология производства шерсти и баранины |
| 700 |
Другие авторы |
1_ |
| a |
Другие авторы |
Бураковская Н. В. |
| q |
Полное имя |
Нина Владимировна |
| 700 |
Другие авторы |
1_ |
| a |
Другие авторы |
Автюхова О. |
| q |
Полное имя |
Оксана |
| 856 |
Электронный адрес документа |
40 |
| n |
Местонахождение сервера |
Юрайт |
| g |
|
Электронная книга |
| q |
Тип электронного формата |
html |
| h |
Имя пользователя |
ЮРАЙТ |
| v |
Часы доступа к ресурсу |
20251231 |
| 2 |
Способ доступа |
Показать документ |
| x |
Служебное примечание |
https://urait.ru/book/cover/BEC98F00-8FF2-41B8-9DF4-DEDD2EDA6575 |
| u |
URL |
https://urait.ru/bcode/538610 |
| 856 |
Электронный адрес документа |
41 |
| q |
Тип электронного формата |
cover |
| u |
URL |
https://urait.ru/book/cover/BEC98F00-8FF2-41B8-9DF4-DEDD2EDA6575 |