| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
m |
| 001 |
Контрольный номер |
RU/URAIT/556677 |
| 003 |
Принадлежность контрольного номера |
https://urait.ru/bcode/556677 |
| 005 |
Дата корректировки |
20240827112713.0 |
| 008 |
Кодируемые данные |
|
| 020 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-534-19578-1 |
| c |
Цена, тираж |
1799.00 |
| 040 |
Источник каталогиз. |
__ |
| a |
Служба первич. каталог. |
ИКО Юрайт |
| b |
Код языка каталог. |
rus |
| c |
Служба, преобразующая запись |
ИКО Юрайт |
| 041 |
Код языка издания |
0_ |
| a |
Код языка текста |
rus |
| 044 |
Код страны публикации |
__ |
| a |
Код страны публикации |
RU |
| 073 |
|
_1 |
| a |
|
9785534195781 |
| d |
|
1799.00 |
| 080 |
Индекс УДК |
__ |
| a |
Индекс УДК |
725.4(075.8) |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
85.11я73 |
| 2 |
Источник индекса |
rubbk |
| 091 |
Индексы/ коды |
__ |
| a |
Индекс ББК (DOS) |
85.11я73 |
| z |
|
rubbk |
| 100 |
Автор |
1_ |
| a |
Автор |
Касьянов Г. И. |
| q |
Полное имя |
Геннадий Иванович |
| 230 |
|
__ |
| a |
|
Электрон. дан. |
| 245 |
Заглавие |
00 |
| a |
Заглавие |
Проектирование и строительство винодельческих предприятий с основами планирования и технологии отрасли |
| b |
Продолж. заглавия |
учебник |
| c |
Ответственность |
Г. И. Касьянов [и др.] ; под редакцией Е. А. Ольховатова. |
| 250 |
Сведения об издании |
__ |
| a |
Основные сведения об издании |
2-е изд. |
| b |
Дополнительные сведения об издании |
пер. и доп |
| 260 |
Выходные данные |
1_ |
| a |
Место издания |
Москва |
| b |
Издательство |
Юрайт |
| c |
Дата издания |
2024 |
| 300 |
Физическое описание |
__ |
| a |
Объем |
430 с |
| 440 |
Серия |
_0 |
| a |
Серия |
Высшее образование |
| 500 |
Примечания |
__ |
| a |
Примечание |
URL: https://urait.ru/bcode/556677 (дата обращения: 27.08.2024). |
| 520 |
Аннотация |
__ |
| a |
Аннотация |
В данном курсе даны сведения об организации проектирования и осуществлении строительства производственных цехов и вспомогательных построек на предприятиях отрасли, инженерном оборудовании и основных строительных материалах. Представлены основы планирования на предприятиях винодельческой отрасли. Рассмотрены производственные схемы первичного и вторичного виноделия виноградных вин различных типов, коньячных спиртов и российских коньяков. Затронут вопрос созревания и старения вин. Приведена информация о технологии плодовых вин. Предложены возможные пути переработки отходов основного производства. Особое внимание уделено санитарии, гигиене и микробиологии винодельческого производства. В приложении даны материалы, необходимые обучающимся высших учебных заведений для курсового и дипломного проектирования, написания курсовой и выпускной квалификационной работы. Материал курса позволяет освоить минимально необходимый базис, требуемый для строительства и эксплуатации предприятий отрасли. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Издание предназначено для обучающихся бакалавриата направлений подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья и 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, а также представляет интерес для обучающихся магистратуры, аспирантуры, сотрудников НИИ, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности. |
| 538 |
Прим. о системных особенностях |
__ |
| a |
Прим. о системных особенностях |
Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Пищевая промышленность и общественное питание |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технические науки и информационные технологии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Оборудование и автоматизация винодельческой отрасли |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология виноделия |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология и экспертиза виноделия |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология обработки, хранения и переработки лаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Использование вторичных ресурсов бродильных производств и виноделия |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Бродильное и винодельческое производство |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Переработка сырья бродильного производства |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Частное виноградарство |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Проектирование и строительство винодельческих предприятий с основами планирования и технологии отрасли |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Биотехнологические основы винодельческого производства |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология комплексной переработки отходов винодельческого производства |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология и оборудование виноделия |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Прогрессивное оборудование бродильных производств |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Методы оптимизации технологических процессов виноделия и бродильных производств |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Основные процессы и технологические приемы в виноделии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Проектирование предприятий винодельческих и бродильных производств |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Современное техническое оснащение винодельческих предприятий |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Современные приоритеты развития винодельческой отрасли |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технологическое оборудование предприятий бродильных производств и виноделия |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Экспертиза винодельческой продукции |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология продуктов переработки вторичного сырья винодельческой промышленности |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Биотехнология виноделия |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология вина |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Методы исследований продукции бродильных производств |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Основы технологии бродильных производств и виноделия |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Маркетинговые исследования рынков техники и технологии переработки сырья бродильных производств и виноделия |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Проектирование инновационных технологий продуктов виноделия и пивоварения |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Техника и технология виноделия |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технологии обработки, хранения и переработки плодоовощной продукции и виноградарства |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технологическое оборудование винодельческих производств |
| 700 |
Другие авторы |
1_ |
| a |
Другие авторы |
Кочерга А. В. |
| q |
Полное имя |
Александр Васильевич |
| 700 |
Другие авторы |
1_ |
| a |
Другие авторы |
Ольховатов Е. А. |
| q |
Полное имя |
Егор Анатольевич |
| 700 |
Другие авторы |
1_ |
| a |
Другие авторы |
Христюк А. В. |
| q |
Полное имя |
Алексей Владимирович |
| 700 |
Другие авторы |
1_ |
| a |
Другие авторы |
Христюк В. Т. |
| q |
Полное имя |
Владимир Тимофеевич |
| 856 |
Электронный адрес документа |
40 |
| n |
Местонахождение сервера |
Юрайт |
| g |
|
Электронная книга |
| q |
Тип электронного формата |
html |
| h |
Имя пользователя |
ЮРАЙТ |
| v |
Часы доступа к ресурсу |
20251231 |
| 2 |
Способ доступа |
Показать документ |
| x |
Служебное примечание |
https://urait.ru/book/cover/CCD0CBD6-C84A-43C2-8EE8-86C8C0C2F023 |
| u |
URL |
https://urait.ru/bcode/556677 |
| 856 |
Электронный адрес документа |
41 |
| q |
Тип электронного формата |
cover |
| u |
URL |
https://urait.ru/book/cover/CCD0CBD6-C84A-43C2-8EE8-86C8C0C2F023 |