| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
m |
| 001 |
Контрольный номер |
RU\infra-m\znanium\bibl\2079284 |
| 005 |
Дата корректировки |
20240827142059.2 |
| 008 |
Кодируемые данные |
231113s2023 RU g rus u |
| 020 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-16-018959-8 |
| 020 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-16-107807-5 (электр. издание) |
| 040 |
Источник каталогиз. |
__ |
| a |
Служба первич. каталог. |
Общество с ограниченной ответственностью «ЗНАНИУМ» |
| 041 |
Код языка издания |
__ |
| a |
Код языка текста |
rus |
| 044 |
Код страны публикации |
__ |
| a |
Код страны публикации |
RU |
| 080 |
Индекс УДК |
__ |
| a |
Индекс УДК |
579(075.8) |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
rubbk |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
28.4я73 |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
okso |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
19.03.02 |
| 100 |
Автор |
__ |
| a |
Автор |
Гернет М.В. |
| q |
Полное имя |
Гернет Марина Васильевна |
| u |
Дополнение |
Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ) |
| 245 |
Заглавие |
__ |
| a |
Заглавие |
Микробиология |
| b |
Продолж. заглавия |
Учебник |
| c |
Ответственность |
Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ) |
| 250 |
Сведения об издании |
__ |
| a |
Основные сведения об издании |
1 |
| 260 |
Выходные данные |
__ |
| a |
Место издания |
Москва |
| b |
Издательство |
ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М" |
| c |
Дата издания |
2024 |
| 300 |
Физическое описание |
__ |
| a |
Объем |
263 с. |
| 440 |
Серия |
__ |
| a |
Серия |
Высшее образование |
| 520 |
Аннотация |
__ |
| a |
Аннотация |
В учебнике изложены краткая история развития микробиологии общие свойства микроорганизмов их положение в природе современные представления о морфологии прокариотических и эукариотических микроорганизмов. Представлены основные принципы классификации микроорганизмов основы физиологии и генетики. Описаны способы и условия культивирования микроорганизмов. Рассмотрены важнейшие биохимические процессы вызываемые хемогетеротрофными микроорганизмами и их практическое значение в производстве пищевых продуктов и в народном хозяйстве. Рассмотрены методы иммобилизации клеток микроорганизмов и их практическое значение. Показана роль микроорганизмов в производстве пищевых продуктов из растительного сырья а также для получения практически значимых для народного хозяйства органических кислот. Текст учебника сопровождается иллюстрациями. В конце каждой главы даны контрольные вопросы для самопроверки. Предназначен для студентов вузов обучающихся по направлениям «Продукты питания из растительного сырья» «Технология и организация общественного питания» «Технология детского и функционального питания». |
| 521 |
Примеч. о цел. назн. |
__ |
| a |
Примеч. о целев. назн. |
Профессиональное образование |
| 650 |
Тематические рубрики |
__ |
| a |
Основная рубрика |
Биологические науки |
| x |
Основная подрубрика |
Микробиология |
| 655 |
Указ. предметных рубрик (устаревшее) |
__ |
| a |
Жанр/ форма (устаревшее) |
Учебник |
| 700 |
Другие авторы |
__ |
| a |
Другие авторы |
Ильяшенко Н.Г. |
| q |
Полное имя |
Ильяшенко Наталья Георгиевна |
| u |
Дополнение |
Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ) |
| 700 |
Другие авторы |
__ |
| a |
Другие авторы |
Шабурова Л.Н. |
| q |
Полное имя |
Шабурова Любовь Николаевна |
| u |
Дополнение |
Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ) |
| 856 |
Электронный адрес документа |
4_ |
| a |
Имя сервера/домена |
znanium.com |
| m |
Помощь |
ebs_support@infra-m.ru |
| n |
Местонахождение сервера |
НИЦ ИНФРА-М |
| u |
URL |
https://znanium.com/catalog/document?id=431225 |
| 856 |
Электронный адрес документа |
48 |
| a |
Имя сервера/домена |
znanium.com |
| d |
Путь |
/cover/2079 |
| f |
Электронное имя |
2079284.jpg |
| q |
Тип электронного формата |
image/jpeg |
| u |
URL |
https://znanium.com/cover/2079/2079284.jpg |
| 911 |
|
__ |
| u |
|
0030=https://znanium.com/catalog/document?id=431225 |