| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
m |
| 001 |
Контрольный номер |
RU\infra-m\znanium\bibl\2084412 |
| 005 |
Дата корректировки |
20240827142101.2 |
| 008 |
Кодируемые данные |
231127s2023 RU g rus u |
| 020 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-9776-0475-8 |
| 020 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-16-106537-2 (электр. издание) |
| 020 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-16-013850-3 (ISBN соиздателя) |
| 040 |
Источник каталогиз. |
__ |
| a |
Служба первич. каталог. |
Общество с ограниченной ответственностью «ЗНАНИУМ» |
| 041 |
Код языка издания |
__ |
| a |
Код языка текста |
rus |
| 044 |
Код страны публикации |
__ |
| a |
Код страны публикации |
RU |
| 080 |
Индекс УДК |
__ |
| a |
Индекс УДК |
(613.2+614.3)(075.8) |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
rubbk |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
51.21я731+51.23я731 |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
okso |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
19.03.04 |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
okso |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
19.04.04 |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
okso |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
31.02.01 |
| 100 |
Автор |
__ |
| a |
Автор |
Джум Т. А. |
| q |
Полное имя |
Джум Татьяна Александровна |
| u |
Дополнение |
Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова, Краснодарский ф-л |
| 245 |
Заглавие |
__ |
| a |
Заглавие |
Санитария и гигиена питания |
| b |
Продолж. заглавия |
Учебник |
| c |
Ответственность |
Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова, Краснодарский ф-л; Кубанский государственный технологический университет |
| 250 |
Сведения об издании |
__ |
| a |
Основные сведения об издании |
1 |
| 260 |
Выходные данные |
__ |
| a |
Место издания |
Москва |
| b |
Издательство |
Издательство "Магистр" |
| c |
Дата издания |
2024 |
| 300 |
Физическое описание |
__ |
| a |
Объем |
544 с. |
| 520 |
Аннотация |
__ |
| a |
Аннотация |
Изложены основы гигиены и санитарии предприятий питания описана профилактика кишечных инфекций пищевых отравлений и гельминтозов приведены гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов специфика реализации концепции безопасности ХАССП. Учебник предназначен для бакалавров и магистрантов вузов обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» а также для работников предприятий общественного питания. |
| 521 |
Примеч. о цел. назн. |
__ |
| a |
Примеч. о целев. назн. |
ВО - Бакалавриат |
| 650 |
Тематические рубрики |
__ |
| a |
Основная рубрика |
Промышленность. Энергетика |
| x |
Основная подрубрика |
Общественное питание |
| 655 |
Указ. предметных рубрик (устаревшее) |
__ |
| a |
Жанр/ форма (устаревшее) |
Учебник |
| 700 |
Другие авторы |
__ |
| a |
Другие авторы |
Тамова М. Ю. |
| q |
Полное имя |
Тамова Майя Юрьевна |
| u |
Дополнение |
Кубанский государственный технологический университет |
| 700 |
Другие авторы |
__ |
| a |
Другие авторы |
Букалова М.В. |
| q |
Полное имя |
Букалова Марина Владимировна |
| 856 |
Электронный адрес документа |
4_ |
| a |
Имя сервера/домена |
znanium.com |
| m |
Помощь |
ebs_support@infra-m.ru |
| n |
Местонахождение сервера |
НИЦ ИНФРА-М |
| u |
URL |
https://znanium.com/catalog/document?id=432239 |
| 856 |
Электронный адрес документа |
48 |
| a |
Имя сервера/домена |
znanium.com |
| d |
Путь |
/cover/2084 |
| f |
Электронное имя |
2084412.jpg |
| q |
Тип электронного формата |
image/jpeg |
| u |
URL |
https://znanium.com/cover/2084/2084412.jpg |
| 911 |
|
__ |
| u |
|
0030=https://znanium.com/catalog/document?id=432239 |
| 911 |
|
__ |
| u |
|
712a=Кубанский государственный технологический университет |