| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
m |
| 001 |
Контрольный номер |
RU\infra-m\znanium\bibl\2178360 |
| 005 |
Дата корректировки |
20260429142118.2 |
| 008 |
Кодируемые данные |
250606s2025 RU g rus u |
| 020 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-16-020487-1 |
| 020 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-16-113135-0 (электр. издание) |
| 040 |
Источник каталогиз. |
__ |
| a |
Служба первич. каталог. |
Общество с ограниченной ответственностью «ЗНАНИУМ» |
| 041 |
Код языка издания |
__ |
| a |
Код языка текста |
rus |
| 044 |
Код страны публикации |
__ |
| a |
Код страны публикации |
RU |
| 080 |
Индекс УДК |
__ |
| a |
Индекс УДК |
641(075.8) |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
rubbk |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
51.230я73 |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
okso |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
19.04.04 |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
okso |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
19.04.05 |
| 100 |
Автор |
__ |
| a |
Автор |
Васюкова А.Т. |
| q |
Полное имя |
Васюкова Анна Тимофеевна |
| u |
Дополнение |
Российский государственный университет народного хозяйства им. В.И.Вернадского |
| 245 |
Заглавие |
__ |
| a |
Заглавие |
Функциональное питание |
| b |
Продолж. заглавия |
Учебник |
| c |
Ответственность |
Российский государственный университет народного хозяйства им. В.И.Вернадского |
| 250 |
Сведения об издании |
__ |
| a |
Основные сведения об издании |
1 |
| 260 |
Выходные данные |
__ |
| a |
Место издания |
Москва |
| b |
Издательство |
ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М" |
| c |
Дата издания |
2025 |
| 300 |
Физическое описание |
__ |
| a |
Объем |
239 с. |
| 440 |
Серия |
__ |
| a |
Серия |
Высшее образование |
| 520 |
Аннотация |
__ |
| a |
Аннотация |
Материал учебника базируется на актуальных проблемах которые касаются ассортимента и функциональных свойств продуктов питания биологически активных веществ и их комплексного взаимодействия. Особое внимание уделено нормативным требованиям к функциональному питанию различных групп населения. Также рассматривается роль общественного питания в организации производства и реализации продукции функционального назначения. Теоретический материал представленный в доступной форме и подкрепленный многочисленными иллюстрациями позволит будущим специалистам по технологии функционального питания организовывать и проводить технологические процессы в соответствии с инструкциями регламентами стандартами санитарно-эпидемиологическими нормативами и правилами а также требованиями других документов. Приводятся современные данные по функциональному питанию спортсменов школьников студентов и других категорий населения. Предлагаются контрольные вопросы которые могут быть использованы в качестве индивидуальных заданий для самостоятельной работы студентов и список литературы. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Для студентов высших учебных заведений обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания». |
| 521 |
Примеч. о цел. назн. |
__ |
| a |
Примеч. о целев. назн. |
ВО - Магистратура |
| 650 |
Тематические рубрики |
__ |
| a |
Основная рубрика |
Промышленность. Энергетика |
| x |
Основная подрубрика |
Общественное питание |
| 655 |
Указ. предметных рубрик (устаревшее) |
__ |
| a |
Жанр/ форма (устаревшее) |
Учебник |
| 856 |
Электронный адрес документа |
4_ |
| a |
Имя сервера/домена |
znanium.ru |
| m |
Помощь |
ebs_support@infra-m.ru |
| n |
Местонахождение сервера |
НИЦ ИНФРА-М |
| u |
URL |
https://znanium.ru/catalog/document?id=462938 |
| 856 |
Электронный адрес документа |
48 |
| a |
Имя сервера/домена |
znanium.ru |
| d |
Путь |
/cover/2178 |
| f |
Электронное имя |
2178360.jpg |
| q |
Тип электронного формата |
image/jpeg |
| u |
URL |
https://znanium.ru/cover/2178/2178360.jpg |
| 911 |
|
__ |
| u |
|
0030=https://znanium.ru/catalog/document?id=462938 |