| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
m |
| 001 |
Контрольный номер |
RU/URAIT/584858 |
| 005 |
Дата корректировки |
20260429163658.8 |
| 008 |
Кодируемые данные |
260429s2026 RU y f j 000 0 rus u |
| 020 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-9916-9930-3 |
| c |
Цена, тираж |
979.00 |
| 040 |
Источник каталогиз. |
__ |
| a |
Служба первич. каталог. |
ИКО Юрайт |
| c |
Служба, преобразующая запись |
ИКО Юрайт |
| e |
Правила каталог. |
RCR |
| 041 |
Код языка издания |
__ |
| a |
Код языка текста |
rus |
| 044 |
Код страны публикации |
__ |
| a |
Код страны публикации |
RU |
| 080 |
Индекс УДК |
__ |
| a |
Индекс УДК |
664+614.7(075.8) |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
rubbk |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
51.23я73 |
| 100 |
Автор |
__ |
| a |
Автор |
Ким И. Н. |
| q |
Полное имя |
Ким Игорь Николаевич |
| 245 |
Заглавие |
__ |
| a |
Заглавие |
Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах |
| b |
Продолж. заглавия |
учебник для вузов |
| c |
Ответственность |
И. Н. Ким, Т. И. Штанько, В. В. Кращенко ; под общей редакцией И. Н. Кима. |
| 250 |
Сведения об издании |
__ |
| g |
|
испр. и доп |
| a |
Основные сведения об издании |
2-е изд. |
| 256 |
Характеристики компьютерного файла |
__ |
| a |
Характеристики компьютерного файла |
Электрон. дан. |
| 260 |
Выходные данные |
__ |
| a |
Место издания |
Москва |
| b |
Издательство |
Юрайт |
| c |
Дата издания |
2026 |
| 300 |
Физическое описание |
__ |
| a |
Объем |
213 с |
| 440 |
Серия |
__ |
| a |
Серия |
Высшее образование |
| 500 |
Примечания |
__ |
| a |
Примечание |
URL: https://urait.ru/bcode/584858 (дата обращения: 29.04.2026). |
| 520 |
Аннотация |
__ |
| a |
Аннотация |
В учебном пособии приведены состав и свойства рыбных, молочных и мясных продуктов питания, описаны физико-химические свойства макро- и микроэлементов, их распространение в природе, извлечение, применение. Рассматриваются основные пути загрязнения пищевых продуктов металлами и показано действие этих металлов на организм человека, описаны гигиенические мероприятия, способствующие удалению токсичных металлов из организма. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным направлениям. |
| 538 |
Прим. о системных особенностях |
__ |
| a |
Прим. о системных особенностях |
Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
Общая химия |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
Естественные науки |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
Пищевая химия |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
Пищевая химия и микробиология |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
Химия пищевая |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
Пищевая химия и биологически-активные добавки |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
Функционально-технологические добавки пищевой промышленности |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
Химия пищевых добавок |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
Функционально-технологические добавки в производстве продуктов питания животного происхождения |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
Пищевая химия и основы питания |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
Биоорганическая и пищевая химия |
| 700 |
Другие авторы |
__ |
| a |
Другие авторы |
Штанько Т. И. |
| q |
Полное имя |
Штанько Татьяна Ивановна |
| 700 |
Другие авторы |
__ |
| a |
Другие авторы |
Кращенко В. В. |
| q |
Полное имя |
Кращенко Виктория Владимировна |
| 856 |
Электронный адрес документа |
40 |
| n |
Местонахождение сервера |
Юрайт |
| g |
|
Электронная книга |
| q |
Тип электронного формата |
html |
| h |
Имя пользователя |
ЮРАЙТ |
| v |
Часы доступа к ресурсу |
20271231 |
| 2 |
Способ доступа |
Показать документ |
| x |
Служебное примечание |
https://urait.ru/book/cover/C8FDB4D8-6FB3-4DCB-BB06-05DD7988857F |
| u |
URL |
https://urait.ru/bcode/584858 |
| 856 |
Электронный адрес документа |
48 |
| q |
Тип электронного формата |
cover |
| u |
URL |
https://urait.ru/book/cover/C8FDB4D8-6FB3-4DCB-BB06-05DD7988857F |
| 911 |
|
__ |
| u |
|
0030=https://urait.ru/bcode/584858 |
| 911 |
|
__ |
| u |
|
073a=9785991699303 |
| u |
|
073d=979.00 |
| 911 |
|
__ |
| u |
|
106a=s |
| 911 |
|
__ |
| u |
|
900l= |
| 952 |
Тип литературы |
__ |
| i |
Дисциплина |
Пищевая химия |
| 952 |
Тип литературы |
__ |
| i |
Дисциплина |
Пищевая химия и микробиология |
| 952 |
Тип литературы |
__ |
| i |
Дисциплина |
Химия пищевая |
| 952 |
Тип литературы |
__ |
| i |
Дисциплина |
Пищевая химия и биологически-активные добавки |
| 952 |
Тип литературы |
__ |
| i |
Дисциплина |
Функционально-технологические добавки пищевой промышленности |
| 952 |
Тип литературы |
__ |
| i |
Дисциплина |
Химия пищевых добавок |
| 952 |
Тип литературы |
__ |
| i |
Дисциплина |
Функционально-технологические добавки в производстве продуктов питания животного происхождения |
| 952 |
Тип литературы |
__ |
| i |
Дисциплина |
Пищевая химия и основы питания |
| 952 |
Тип литературы |
__ |
| i |
Дисциплина |
Биоорганическая и пищевая химия |