| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
m |
| 001 |
Контрольный номер |
RU/URAIT/584684 |
| 005 |
Дата корректировки |
20260429163702.6 |
| 008 |
Кодируемые данные |
260429s2026 RU y f j 000 0 rus u |
| 020 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-534-10842-2 |
| c |
Цена, тираж |
2049.00 |
| 040 |
Источник каталогиз. |
__ |
| a |
Служба первич. каталог. |
ИКО Юрайт |
| c |
Служба, преобразующая запись |
ИКО Юрайт |
| e |
Правила каталог. |
RCR |
| 041 |
Код языка издания |
__ |
| a |
Код языка текста |
rus |
| 044 |
Код страны публикации |
__ |
| a |
Код страны публикации |
RU |
| 080 |
Индекс УДК |
__ |
| a |
Индекс УДК |
637(075.8) |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
rubbk |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
36.95я73 |
| 100 |
Автор |
__ |
| a |
Автор |
Голубева Л. В. |
| q |
Полное имя |
Голубева Любовь Владимировна |
| 245 |
Заглавие |
__ |
| a |
Заглавие |
Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы |
| b |
Продолж. заглавия |
учебник и практикум для вузов |
| c |
Ответственность |
Л. В. Голубева. |
| 250 |
Сведения об издании |
__ |
| g |
|
пер. и доп |
| a |
Основные сведения об издании |
2-е изд. |
| 256 |
Характеристики компьютерного файла |
__ |
| a |
Характеристики компьютерного файла |
Электрон. дан. |
| 260 |
Выходные данные |
__ |
| a |
Место издания |
Москва |
| b |
Издательство |
Юрайт |
| c |
Дата издания |
2026 |
| 300 |
Физическое описание |
__ |
| a |
Объем |
392 с |
| 440 |
Серия |
__ |
| a |
Серия |
Высшее образование |
| 500 |
Примечания |
__ |
| a |
Примечание |
URL: https://urait.ru/bcode/584684 (дата обращения: 29.04.2026). |
| 520 |
Аннотация |
__ |
| a |
Аннотация |
В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получать высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам продукты консервирования молока и молочного сырья. Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов» и инженерно-технических работников. |
| 538 |
Прим. о системных особенностях |
__ |
| a |
Прим. о системных особенностях |
Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
Пищевая промышленность и общественное питание |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
Технические науки |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
Технология молока и молочных продуктов |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
Технология производства мясомолочных консервов |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
Технология молочных консервов (сухих и сгущенных) |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
Производственный учет на предприятиях молочной промышленности |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
Производственные расчеты в молочной промышленности |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
Технология молочных консервов и заменителей цельного молока |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
Технологии комплексной переработки молочного сырья |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
Технология продуктов из вторичного молочного сырья |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
Общие принципы переработки молочного сырья |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
Технология молочной продукции |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
Технология продуктов детского питания на молочной основе |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
Технология молока и молочных продуктов (Молочные консервы) |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
Технология молока и молочных продуктов (Молочные консервы, детское питание) |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
Технология продуктов и обезжиренного молока, пахты, сыворотки |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
Технология производства молочных консервов |
| 653 |
Ключевые слова |
__ |
| a |
Ключевые слова |
Технология производства мясных и молочных консервов |
| 856 |
Электронный адрес документа |
40 |
| n |
Местонахождение сервера |
Юрайт |
| g |
|
Электронная книга |
| q |
Тип электронного формата |
html |
| h |
Имя пользователя |
ЮРАЙТ |
| v |
Часы доступа к ресурсу |
20271231 |
| 2 |
Способ доступа |
Показать документ |
| x |
Служебное примечание |
https://urait.ru/book/cover/D4C4B274-1AE3-4EEC-8B23-86820B7EE29A |
| u |
URL |
https://urait.ru/bcode/584684 |
| 856 |
Электронный адрес документа |
48 |
| q |
Тип электронного формата |
cover |
| u |
URL |
https://urait.ru/book/cover/D4C4B274-1AE3-4EEC-8B23-86820B7EE29A |
| 911 |
|
__ |
| u |
|
0030=https://urait.ru/bcode/584684 |
| 911 |
|
__ |
| u |
|
073a=9785534108422 |
| u |
|
073d=2049.00 |
| 911 |
|
__ |
| u |
|
106a=s |
| 911 |
|
__ |
| u |
|
900l= |
| 952 |
Тип литературы |
__ |
| i |
Дисциплина |
Технология молока и молочных продуктов |
| 952 |
Тип литературы |
__ |
| i |
Дисциплина |
Технология производства мясомолочных консервов |
| 952 |
Тип литературы |
__ |
| i |
Дисциплина |
Технология молочных консервов (сухих и сгущенных) |
| 952 |
Тип литературы |
__ |
| i |
Дисциплина |
Производственный учет на предприятиях молочной промышленности |
| 952 |
Тип литературы |
__ |
| i |
Дисциплина |
Производственные расчеты в молочной промышленности |
| 952 |
Тип литературы |
__ |
| i |
Дисциплина |
Технология молочных консервов и заменителей цельного молока |
| 952 |
Тип литературы |
__ |
| i |
Дисциплина |
Технологии комплексной переработки молочного сырья |
| 952 |
Тип литературы |
__ |
| i |
Дисциплина |
Технология продуктов из вторичного молочного сырья |
| 952 |
Тип литературы |
__ |
| i |
Дисциплина |
Общие принципы переработки молочного сырья |
| 952 |
Тип литературы |
__ |
| i |
Дисциплина |
Технология молочной продукции |
| 952 |
Тип литературы |
__ |
| i |
Дисциплина |
Технология продуктов детского питания на молочной основе |
| 952 |
Тип литературы |
__ |
| i |
Дисциплина |
Технология молока и молочных продуктов (Молочные консервы) |
| 952 |
Тип литературы |
__ |
| i |
Дисциплина |
Технология молока и молочных продуктов (Молочные консервы, детское питание) |
| 952 |
Тип литературы |
__ |
| i |
Дисциплина |
Технология продуктов и обезжиренного молока, пахты, сыворотки |
| 952 |
Тип литературы |
__ |
| i |
Дисциплина |
Технология производства молочных консервов |
| 952 |
Тип литературы |
__ |
| i |
Дисциплина |
Технология производства мясных и молочных консервов |