| Найдено документов - 29 | Найти похожие: "Индекс ББК" = '36.92я73' | Версия для печати |
Сортировать по:
1. Документ
Царегородцева Е. В.
Физико-химические и биохимические процессы в мясе и мясных продуктах : учебник и практикум / Е. В. Царегородцева ; Е. В. Царегородцева. - Москва : Юрайт, 2024. - 229 с. - (Высшее образование). - URL: https://urait.ru/bcode/543608 (дата обращения: 27.08.2024). - https://urait.ru/bcode/543608. - https://urait.ru/book/cover/C07ADF4E-B949-4BE9-8994-3C24EE20E9B1. - ISBN 978-5-534-13301-1 : 1049.00.
Физико-химические и биохимические процессы в мясе и мясных продуктах : учебник и практикум / Е. В. Царегородцева ; Е. В. Царегородцева. - Москва : Юрайт, 2024. - 229 с. - (Высшее образование). - URL: https://urait.ru/bcode/543608 (дата обращения: 27.08.2024). - https://urait.ru/bcode/543608. - https://urait.ru/book/cover/C07ADF4E-B949-4BE9-8994-3C24EE20E9B1. - ISBN 978-5-534-13301-1 : 1049.00.
Авторы: Царегородцева Е. В.
Ключевые слова: Химия. Химические технологии, Естественные науки, Технологическая химия и физика мяса и мясных продуктов, Технология хранения и переработка мяса и мясных продуктов, Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов, Физико-химические и биохимические основы в мясе и мясных продуктах, Физико-химические и биохимические основы производства мясных продуктов, Физико-Химические и биохимические Основы производства мяса и мясопродуктов, Физико-химические методы контроля качества и безопасности мяса и мясной продукции, Биотехнология продуктов из мясного сырья, Биотехнологические основы интенсификации производства мясных изделий, Основы биотехнологии мяса и мясных продуктов, Физико-химические и биохимические свойства мяса и мясных продуктов, Физико-химические и биотехнологические методы обработки мясного сырья, Биотехнология мясных продуктов, Физико-химические основы производства мясных и рыбных продуктов, Биотехнология производства мяса и мясных продуктов, Биотехнология мяса и мясных продуктов, Биотехнология мясного производства, Биотехнология мяса
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
2. Документ
Царегородцева Е. В.
Физико-химические и биохимические процессы в мясе и мясных продуктах : учебник и практикум / Е. В. Царегородцева ; Е. В. Царегородцева. - Москва : Юрайт, 2024. - 229 с. - (Профессиональное образование). - URL: https://urait.ru/bcode/545466 (дата обращения: 27.08.2024). - https://urait.ru/bcode/545466. - https://urait.ru/book/cover/5DBD7D78-D9FA-41D3-8ED8-80DDDF19722E. - ISBN 978-5-534-18743-4 : 1049.00.
Физико-химические и биохимические процессы в мясе и мясных продуктах : учебник и практикум / Е. В. Царегородцева ; Е. В. Царегородцева. - Москва : Юрайт, 2024. - 229 с. - (Профессиональное образование). - URL: https://urait.ru/bcode/545466 (дата обращения: 27.08.2024). - https://urait.ru/bcode/545466. - https://urait.ru/book/cover/5DBD7D78-D9FA-41D3-8ED8-80DDDF19722E. - ISBN 978-5-534-18743-4 : 1049.00.
Авторы: Царегородцева Е. В.
Ключевые слова: Химия. Химические технологии, Естественные науки, Биохимия и микробиология мяса и мясных продуктов, Ведение процессов по технической эксплуатации, обслуживанию и ремонту холодильного оборудования, Ведение рабочей и проектной документации систем холодоснабжения и оформление результатов конструкторских и исследовательских работ
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
3. Документ
Царегородцева Е. В.
Технология хранения, переработки и стандартизация мяса и мясопродуктов : учебное пособие / Е. В. Царегородцева ; Е. В. Царегородцева. - Москва : Юрайт, 2024. - 290 с. - (Высшее образование). - URL: https://urait.ru/bcode/543606 (дата обращения: 27.08.2024). - https://urait.ru/bcode/543606. - https://urait.ru/book/cover/B4097770-DE2B-43F3-AC7C-1FFEA04455B6. - ISBN 978-5-534-13259-5 : 1279.00.
Технология хранения, переработки и стандартизация мяса и мясопродуктов : учебное пособие / Е. В. Царегородцева ; Е. В. Царегородцева. - Москва : Юрайт, 2024. - 290 с. - (Высшее образование). - URL: https://urait.ru/bcode/543606 (дата обращения: 27.08.2024). - https://urait.ru/bcode/543606. - https://urait.ru/book/cover/B4097770-DE2B-43F3-AC7C-1FFEA04455B6. - ISBN 978-5-534-13259-5 : 1279.00.
Авторы: Царегородцева Е. В.
Ключевые слова: Сельское хозяйство. Ветеринария. Лесное дело, Естественные науки, Технология хранения, переработки и стандартизации продукции животноводства, Технология мяса и мясных продуктов, Основы производства мяса и мясных продуктов, Общая технология мясной отрасли, Методы исследования мяса и мясных продуктов, Микробиология мяса и мясопродуктов, Технология хранения и переработки продукции животноводства, Методы исследования мяса, Использование нетрадиционных видов сырья в технологии мясных продуктов, Механизация и производство молока, свинины и мяса птицы, Стандартизация и экспертиза мяса и мясных продуктов, Технологическая химия и физика мяса и мясных продуктов, Технология мясных продуктов функционального и специального назначения, Технология хранения и переработка мяса и мясных продуктов, Производственный контроль в мясной промышленности, Технология производства мяса и мясных продуктов, Экспертиза мяса и мясопродуктов, Инновационные технологии мясных продуктов и полуфабрикатов, Общая технология в мясной отрасли, Организация производства мяса и мясных продуктов, Основы мясного дела, Производство продукции из мяса и молока, Производство полуфабрикатов и кулинарной продукции из мяса и птицы, Биотехнологии получения мясных продуктов, Мясные инновационные технологии, Производственный учет на предприятиях мясной промышленности, Технологическое Оборудование мясной промышленности, Технология производства продуктов из мяса птицы, учет и отчетность на предприятиях мясной промышленности, Физико-химические методы контроля качества и безопасности мяса и мясной продукции, Организационно-технологические Основы ведения мясного скотоводства, Технология мяса и мясопродуктов, Технология мясопродуктов, Технология производства мяса птицы, Контроль технических требований к продукции, Основы мясного животноводства, История и современное состояние мясной отрасли, Общая технология мяса и мясных продуктов, Переработка мяса на предприятиях малой мощности, Современные технологии мяса и мясных продуктов, Методы контроля качества мясных продуктов, Основы технического регулирования в мясной отрасли, Проектирование мясных продуктов заданного состава и свойств, Производственный учет и отчетность в мясной отрасли, Технология производства мясных продуктов специального назначения, Ведение производственной документации в мясной отрасли, Методология разработки инновационных мясных продуктов, Особенности технологии мясных продуктов функциональной направленности, Производственный контроль мяса и мясных продуктов, Тара и упаковка мяса и мясных продуктов, Технологическое регулирование качества, безопасности мяса и мясных продуктов, Технология мясных продуктов с регулируемой структурой, Технология продуктов из мяса птицы, Технология функциональных мясных продуктов, Добавки и белковые препараты для мясных продуктов, Инновационные технологии в мясной отрасли, Производственный контроль в мясной отрасли, технология производства и качество мяса птиц, Технология мяса, Технология переработки и хранения продукции животноводства, Технология производства и экспертиза мяса и мясных продуктов, Ресурсосберегающие технологии в молочной и мясной промышленности, Товароведение мяса и мясных продуктов, Инновационные технологии мяса и мясных продуктов, Функциональные добавки и белковые препараты для мясной промышленности, Инновационные технологии в мясном скотоводстве, Технология мяса, мясных продуктов и рыбы, Технология мясных продуктов, Технология производства молока и мяса, Методы исследования состава и свойств мясных продуктов, Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности, Современные технологии производства и переработки свинины, Технология производства свинины и мяса птицы, Технология мясного скотоводства, Основы хранения мяса и мясных продуктов, Основы хранения мясных продуктов, Особенности переработки мяса птицы, Производственно-технологический контроль на предприятиях мясной промышленности, Рациональное использование сырья в мясной промышленности, Технология органических мясных продуктов, Технология соленых мясопродуктов, Инновационные методы обработки мясных продуктов, Совершенствование технологических процессов производства и хранения мясных продуктов, Технология производства функциональных мясных продуктов, Пищевые агенты для продуктов животного происхождения, Пути интенсификации процессов и совершенствование технологического оборудования мясной промышленности, Современные методы исследования качества мяса и мясных продуктов, Техника и технология мясного производства, Технология переработки и хранения мяса, Механизация производства молока, свинины и мяса птицы
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
4. Документ
Царегородцева Е. В.
Технология хранения, переработки и стандартизация мяса и мясопродуктов : учебное пособие / Е. В. Царегородцева ; Е. В. Царегородцева. - Москва : Юрайт, 2024. - 290 с. - (Профессиональное образование). - URL: https://urait.ru/bcode/534766 (дата обращения: 27.08.2024). - https://urait.ru/bcode/534766. - https://urait.ru/book/cover/2F149BAC-C858-4363-97DC-CCEFE944E738. - ISBN 978-5-534-18311-5 : 1279.00.
Технология хранения, переработки и стандартизация мяса и мясопродуктов : учебное пособие / Е. В. Царегородцева ; Е. В. Царегородцева. - Москва : Юрайт, 2024. - 290 с. - (Профессиональное образование). - URL: https://urait.ru/bcode/534766 (дата обращения: 27.08.2024). - https://urait.ru/bcode/534766. - https://urait.ru/book/cover/2F149BAC-C858-4363-97DC-CCEFE944E738. - ISBN 978-5-534-18311-5 : 1279.00.
Авторы: Царегородцева Е. В.
Ключевые слова: Сельское хозяйство. Ветеринария. Лесное дело, Естественные науки, Общая технология мясной отрасли, Приемка, убой и первичная переработка скота, птицы и кроликов, Ведение процессов по монтажу, пусконаладке, программированию и испытаниям холодильного оборудования, Ведение процессов по монтажу, пусконаладке, технической эксплуатации и ремонту теплонасосного оборудования, Ведение процессов по монтажу, пусконаладке, технической эксплуатации и ремонту холодильно-вентиляционной техники и систем кондиционирования воздуха, Ведение рабочей и проектной документации систем холодоснабжения и оформление результатов конструкторских и исследовательских работ
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
5. Документ
Цикин С. С.
Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья : учебное пособие / С. С. Цикин ; С. С. Цикин. - Москва : Юрайт, 2024. - 149 с. - (Высшее образование). - URL: https://urait.ru/bcode/543822 (дата обращения: 27.08.2024). - https://urait.ru/bcode/543822. - https://urait.ru/book/cover/218ED15A-8487-4102-9A74-4D0500945A45. - ISBN 978-5-534-14006-4 : 599.00.
Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья : учебное пособие / С. С. Цикин ; С. С. Цикин. - Москва : Юрайт, 2024. - 149 с. - (Высшее образование). - URL: https://urait.ru/bcode/543822 (дата обращения: 27.08.2024). - https://urait.ru/bcode/543822. - https://urait.ru/book/cover/218ED15A-8487-4102-9A74-4D0500945A45. - ISBN 978-5-534-14006-4 : 599.00.
Авторы: Цикин С. С.
Ключевые слова: Пищевая промышленность и общественное питание, Технические науки и информационные технологии, Технологическое оборудование мясной отрасли, Использование нетрадиционных видов сырья в технологии мясных продуктов, Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья, Технология производства продуктов из нетрадиционного сырья, Использование нетрадиционных новых видов сырья для создания продуктов питания, Нетрадиционные источники сырья в производстве продуктов питания животного происхождения, История и современное состояние мясной отрасли, Технологическое оборудование и аппараты мясной отрасли, Технология переработки нетрадиционного сырья животного происхождения, Рациональное использование нетрадиционных видов сырья, Современные подходы в создании функциональных продуктов на мясной основе, Научные основы использования нетрадиционных видов пищевого сырья, Продукты питания на мясной основе, Современное технологическое оборудование для переработки мясного сырья, Современные технологии переработки мясного сырья, Технология производства специализированной мясной продукции
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
6. Документ
Технология мяса и мясных продуктов : Учебное пособие / Н.А. Величко, А.И. Машанов, Е.А. Речкина, Е.А. Рыгалова ; Красноярский Государственный Аграрный Университет. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2024. - 270 с. - (Высшее образование (КрГАУ)). - https://znanium.com/catalog/document?id=437009. - https://znanium.com/cover/2083/2083712.jpg. - ISBN 978-5-16-019037-2. - ISBN 978-5-16-111834-4 (электр. издание).
Авторы: Величко Н.А., Машанов А.И., Речкина Е.А., Рыгалова Е.А.
Основная рубрика: Промышленность. Энергетика
Основная подрубрика: Процессы и аппараты пищевых производств
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
7. Документ
Царегородцева Е. В.
Физико-химические и биохимические процессы в мясе и мясных продуктах : учебник и практикум / Е. В. Царегородцева ; Е. В. Царегородцева. - Москва : Юрайт, 2023. - 229 с. - (Высшее образование). - URL: https://urait.ru/bcode/519343 (дата обращения: 13.09.2023). - https://urait.ru/bcode/519343. - https://urait.ru/book/cover/E0C90941-6FF0-4BD3-8349-A69B4350A9EA. - ISBN 978-5-534-13301-1 : 999.00.
Физико-химические и биохимические процессы в мясе и мясных продуктах : учебник и практикум / Е. В. Царегородцева ; Е. В. Царегородцева. - Москва : Юрайт, 2023. - 229 с. - (Высшее образование). - URL: https://urait.ru/bcode/519343 (дата обращения: 13.09.2023). - https://urait.ru/bcode/519343. - https://urait.ru/book/cover/E0C90941-6FF0-4BD3-8349-A69B4350A9EA. - ISBN 978-5-534-13301-1 : 999.00.
Авторы: Царегородцева Е. В.
Ключевые слова: Химия. Химические и биотехнологии, Естественные науки, Технологическая химия и физика мяса и мясных продуктов, Технология хранения и переработка мяса и мясных продуктов, Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов, Физико-химические и биохимические основы в мясе и мясных продуктах, Физико-химические и биохимические основы производства мясных продуктов, Физико-Химические и биохимические Основы производства мяса и мясопродуктов, Физико-химические методы контроля качества и безопасности мяса и мясной продукции, Биотехнология продуктов из мясного сырья, Биотехнологические основы интенсификации производства мясных изделий, Основы биотехнологии мяса и мясных продуктов, Физико-химические и биохимические свойства мяса и мясных продуктов, Физико-химические и биотехнологические методы обработки мясного сырья, Биотехнология мясных продуктов, Физико-химические основы производства мясных и рыбных продуктов, Биотехнология производства мяса и мясных продуктов, Биотехнология мяса и мясных продуктов, Биотехнология мясного производства, Биотехнология мяса, Ведение процессов по технической эксплуатации, обслуживанию и ремонту холодильного оборудования
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
8. Документ
Царегородцева Е. В.
Технология хранения, переработки и стандартизация мяса и мясопродуктов : учебное пособие / Е. В. Царегородцева ; Е. В. Царегородцева. - Москва : Юрайт, 2023. - 290 с. - (Высшее образование). - URL: https://urait.ru/bcode/519341 (дата обращения: 13.09.2023). - https://urait.ru/bcode/519341. - https://urait.ru/book/cover/E1C42863-6A0E-4EA1-AC4F-B3F3CD45E49E. - ISBN 978-5-534-13259-5 : 1209.00.
Технология хранения, переработки и стандартизация мяса и мясопродуктов : учебное пособие / Е. В. Царегородцева ; Е. В. Царегородцева. - Москва : Юрайт, 2023. - 290 с. - (Высшее образование). - URL: https://urait.ru/bcode/519341 (дата обращения: 13.09.2023). - https://urait.ru/bcode/519341. - https://urait.ru/book/cover/E1C42863-6A0E-4EA1-AC4F-B3F3CD45E49E. - ISBN 978-5-534-13259-5 : 1209.00.
Авторы: Царегородцева Е. В.
Ключевые слова: Сельское хозяйство. Ветеринария. Лесное дело, Естественные науки, Технология хранения, переработки и стандартизации продукции животноводства, Технология мяса и мясных продуктов, основы производства мяса и мясных продуктов, Общая технология мясной отрасли, Технология хранения и переработки продукции животноводства, Механизация и производство молока, свинины и мяса птицы, Стандартизация и экспертиза мяса и мясных продуктов, Технология мясных продуктов функционального и специального назначения, Технология хранения и переработка мяса и мясных продуктов, Производственный контроль в мясной промышленности, Технология производства мяса и мясных продуктов, Экспертиза мяса и мясопродуктов, Инновационные технологии мясных продуктов и полуфабрикатов, Общая технология в мясной отрасли, Организация производства мяса и мясных продуктов, Основы мясного дела, Производство полуфабрикатов и кулинарной продукции из мяса и птицы, Биотехнологии получения мясных продуктов, Мясные инновационные технологии, Производственный учет на предприятиях мясной промышленности, Технологическое Оборудование мясной промышленности, Технология производства продуктов из мяса птицы, Технология мяса и мясопродуктов, Технология мясопродуктов, Технология производства мяса птицы, Общая технология мяса и мясных продуктов, Переработка мяса на предприятиях малой мощности, Современные технологии мяса и мясных продуктов, Основы технического регулирования в мясной отрасли, Проектирование мясных продуктов заданного состава и свойств, Производственный учет и отчетность в мясной отрасли, Технология производства мясных продуктов специального назначения, Производственный контроль мяса и мясных продуктов, Технологическое регулирование качества, безопасности мяса и мясных продуктов, Технология продуктов из мяса птицы, Технология функциональных мясных продуктов, Производственный контроль в мясной отрасли, технология производства и качество мяса птиц, Технология мяса, Технология переработки и хранения продукции животноводства, Технология производства и экспертиза мяса и мясных продуктов, Ресурсосберегающие технологии в молочной и мясной промышленности, Инновационные технологии мяса и мясных продуктов, Инновационные технологии в мясном скотоводстве, Технология мяса, мясных продуктов и рыбы, Технология мясных продуктов, Технология производства молока и мяса, Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности, Современные технологии производства и переработки свинины, Технология производства свинины и мяса птицы, Основы хранения мяса и мясных продуктов, Основы хранения мясных продуктов, Особенности переработки мяса птицы, Производственно-технологический контроль на предприятиях мясной промышленности, Технология органических мясных продуктов, Инновационные методы обработки мясных продуктов, Совершенствование технологических процессов производства и хранения мясных продуктов, Технология производства функциональных мясных продуктов, Современные методы исследования качества мяса и мясных продуктов, Техника и технология мясного производства, Технология переработки и хранения мяса, Механизация производства молока, свинины и мяса птицы, Ведение процессов по монтажу, пусконаладке, программированию и испытаниям холодильного оборудования, Ведение процессов по монтажу, пусконаладке, технической эксплуатации и ремонту теплонасосного оборудования, Ведение процессов по монтажу, пусконаладке, технической эксплуатации и ремонту холодильно-вентиляционной техники и систем кондиционирования воздуха
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
9. Документ
Цикин С. С.
Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья : учебное пособие / С. С. Цикин ; С. С. Цикин. - Москва : Юрайт, 2023. - 149 с. - (Высшее образование). - URL: https://urait.ru/bcode/519553 (дата обращения: 13.09.2023). - https://urait.ru/bcode/519553. - https://urait.ru/book/cover/D56B848B-8B40-4751-ABD8-3BCF20EDA928. - ISBN 978-5-534-14006-4 : 569.00.
Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья : учебное пособие / С. С. Цикин ; С. С. Цикин. - Москва : Юрайт, 2023. - 149 с. - (Высшее образование). - URL: https://urait.ru/bcode/519553 (дата обращения: 13.09.2023). - https://urait.ru/bcode/519553. - https://urait.ru/book/cover/D56B848B-8B40-4751-ABD8-3BCF20EDA928. - ISBN 978-5-534-14006-4 : 569.00.
Авторы: Цикин С. С.
Ключевые слова: Пищевая промышленность и общественное питание, Технические науки и информационные технологии, Технологическое оборудование мясной отрасли, Использование нетрадиционных видов сырья в технологии мясных продуктов, Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья, Технология производства продуктов из нетрадиционного сырья, Использование нетрадиционных новых видов сырья для создания продуктов питания, Нетрадиционные источники сырья в производстве продуктов питания животного происхождения, История и современное состояние мясной отрасли, Технологическое оборудование и аппараты мясной отрасли, Технология переработки нетрадиционного сырья животного происхождения, Рациональное использование нетрадиционных видов сырья, Современные подходы в создании функциональных продуктов на мясной основе, Научные основы использования нетрадиционных видов пищевого сырья, Продукты питания на мясной основе, Современное технологическое оборудование для переработки мясного сырья, Современные технологии переработки мясного сырья, Технология производства специализированной мясной продукции
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
10. Документ
Переработка мяса птицы и кроликов : Учебное пособие / Е.А. Рыгалова, Е.А. Речкина, К.А. Геращенко [и др.] ; Красноярский Государственный Аграрный Университет. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2023. - 362 с. - (Высшее образование: Бакалавриат (КрГАУ)). - https://znanium.com/catalog/document?id=438613. - https://znanium.com/cover/2127/2127943.jpg. - ISBN 978-5-16-018067-0. - ISBN 978-5-16-111081-2 (электр. издание).
Авторы: Рыгалова Е.А., Речкина Е.А., Геращенко К.А., Шароглазова Л.П., Величко Н.А.
Основная рубрика: Промышленность. Энергетика
Основная подрубрика: Пищевые производства
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
11. Документ
Переработка мяса птицы и кроликов : Учебное пособие / Рыгалова Елизавета Александровна, Речкина Екатерина Александровна, Геращенко Ксения Андреевна [и др.]. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2023. - 362 с. - (Высшее образование: Бакалавриат (КрГАУ)). - https://znanium.com/catalog/document?id=425345. - https://znanium.com/cover/1908/1908968.jpg. - ISBN 978-5-16-018067-0. - ISBN 978-5-16-111081-2.
Авторы: Рыгалова Елизавета Александровна, Речкина Екатерина Александровна, Геращенко Ксения Андреевна, Шароглазова Лидия Петровна, Величко Надежда Александровна
Основная рубрика: Промышленность. Энергетика
Основная подрубрика: Пищевые производства
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
12. Документ
Царегородцева Е. В.
Физико-химические и биохимические процессы в мясе и мясных продуктах : учебник и практикум / Е. В. Царегородцева ; Е. В. Царегородцева. - Москва : Юрайт, 2022. - 229 с. - (Высшее образование). - URL: https://urait.ru/bcode/497417 (дата обращения: 29.08.2022). - https://urait.ru/read/497417. - https://urait.ru/book/cover/7C7E4574-7C11-485C-86F5-7DA6C9819262. - ISBN 978-5-534-13301-1 : 959.00.
Физико-химические и биохимические процессы в мясе и мясных продуктах : учебник и практикум / Е. В. Царегородцева ; Е. В. Царегородцева. - Москва : Юрайт, 2022. - 229 с. - (Высшее образование). - URL: https://urait.ru/bcode/497417 (дата обращения: 29.08.2022). - https://urait.ru/read/497417. - https://urait.ru/book/cover/7C7E4574-7C11-485C-86F5-7DA6C9819262. - ISBN 978-5-534-13301-1 : 959.00.
Авторы: Царегородцева Е. В.
Ключевые слова: Химические технологии, биотехнология, Химия и химические технологии., Технологическая химия и физика мяса и мясных продуктов, Технология хранения и переработка мяса и мясных продуктов, Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов, Физико-химические и биохимические основы в мясе и мясных продуктах
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
13. Документ
Царегородцева Е. В.
Технология хранения, переработки и стандартизация мяса и мясопродуктов : учебное пособие / Е. В. Царегородцева ; Е. В. Царегородцева. - Москва : Юрайт, 2022. - 290 с. - (Высшее образование). - URL: https://urait.ru/bcode/497415 (дата обращения: 29.08.2022). - https://urait.ru/read/497415. - https://urait.ru/book/cover/A48E047C-81CE-47B2-8AAD-E01901F7F81C. - ISBN 978-5-534-13259-5 : 1169.00.
Технология хранения, переработки и стандартизация мяса и мясопродуктов : учебное пособие / Е. В. Царегородцева ; Е. В. Царегородцева. - Москва : Юрайт, 2022. - 290 с. - (Высшее образование). - URL: https://urait.ru/bcode/497415 (дата обращения: 29.08.2022). - https://urait.ru/read/497415. - https://urait.ru/book/cover/A48E047C-81CE-47B2-8AAD-E01901F7F81C. - ISBN 978-5-534-13259-5 : 1169.00.
Авторы: Царегородцева Е. В.
Ключевые слова: Переработка сельскохозяйственной продукции, Сельское хозяйство и природопользование, Технология хранения, переработки и стандартизации продукции животноводства, Технология мяса и мясных продуктов, Технология хранения и переработки продукции животноводства, Технология хранения и переработка мяса и мясных продуктов, Технология мяса и мясопродуктов, Технология мяса, Технология переработки и хранения продукции животноводства
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
14. Документ
Цикин С. С.
Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья : учебное пособие / С. С. Цикин ; С. С. Цикин. - Москва : Юрайт, 2022. - 149 с. - (Высшее образование). - URL: https://urait.ru/bcode/497603 (дата обращения: 29.08.2022). - https://urait.ru/read/497603. - https://urait.ru/book/cover/E8F5C169-3B49-49DD-81A4-93F19A0BE007. - ISBN 978-5-534-14006-4 : 549.00.
Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья : учебное пособие / С. С. Цикин ; С. С. Цикин. - Москва : Юрайт, 2022. - 149 с. - (Высшее образование). - URL: https://urait.ru/bcode/497603 (дата обращения: 29.08.2022). - https://urait.ru/read/497603. - https://urait.ru/book/cover/E8F5C169-3B49-49DD-81A4-93F19A0BE007. - ISBN 978-5-534-14006-4 : 549.00.
Авторы: Цикин С. С.
Ключевые слова: Легкая и пищевая промышленность. Общественное питание, Прикладные науки. Техника., Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
15. Документ
Мазеева И. А.
Общие принципы переработки сырья животного происхождения : учебное пособие / И. А. Мазеева ; И. А. Мазеева ; Кемеровский государственный университет. - Кемерово : Кемеровский государственный университет, 2021. - 186 с. : ил., табл., схем. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=684985. - ISBN 978-5-8353-2753-9.
Общие принципы переработки сырья животного происхождения : учебное пособие / И. А. Мазеева ; И. А. Мазеева ; Кемеровский государственный университет. - Кемерово : Кемеровский государственный университет, 2021. - 186 с. : ил., табл., схем. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=684985. - ISBN 978-5-8353-2753-9.
Авторы: Мазеева И. А.
Ключевые слова: Учебник для высшей школы
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
16. Документ
Гуринович Г. В.
Современные технологии производства и переработки мяса птицы : учебное пособие / Г. В. Гуринович, И. С. Патракова ; Г. В. Гуринович, И. С. Патракова ; Кемеровский государственный университет. - Кемерово : Кемеровский государственный университет, 2019. - 302 с. : ил. - Библиогр. в кн. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=600229. - ISBN 978-5-8353-2566-5.
Современные технологии производства и переработки мяса птицы : учебное пособие / Г. В. Гуринович, И. С. Патракова ; Г. В. Гуринович, И. С. Патракова ; Кемеровский государственный университет. - Кемерово : Кемеровский государственный университет, 2019. - 302 с. : ил. - Библиогр. в кн. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=600229. - ISBN 978-5-8353-2566-5.
Авторы: Гуринович Г. В., Патракова И. С.
Ключевые слова: Учебник для высшей школы
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
17. Документ
Основы ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения : учебное пособие / В. О. Ежков, А. М. Ежкова, М. С. Ежкова, И. А. Яппаров ; И. А. Яппаров, В. О. Ежков, А. М. Ежкова, М. С. Ежкова ; Казанский национальный исследовательский технологический институт. - Казань : Казанский научно-исследовательский технологический университет (КНИТУ), 2019. - 120 с. : ил. - Библиогр.: с. 117. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=612989. - ISBN 978-5-7882-2609-5.
Авторы: Ежков В. О., Ежкова А. М., Ежкова М. С., Яппаров И. А.
Ключевые слова: Учебник для высшей школы
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
18. Документ
Полянских С. В.
Технология продуктов животного происхождения. Технология мяса и мясных продуктов: лабораторный практикум : учебное пособие. Ч. 2 / С. В. Полянских, Н. М. Ильина ; С. В. Полянских, Н. М. Ильина ; науч. ред. А. Н. Пономарев ; Воронежский государственный университет инженерных технологий. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2017. - 113 с. : табл. - Библиогр.: с. 96-97. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=482081. - ISBN 978-5-00032-299-4.
Технология продуктов животного происхождения. Технология мяса и мясных продуктов: лабораторный практикум : учебное пособие. Ч. 2 / С. В. Полянских, Н. М. Ильина ; С. В. Полянских, Н. М. Ильина ; науч. ред. А. Н. Пономарев ; Воронежский государственный университет инженерных технологий. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2017. - 113 с. : табл. - Библиогр.: с. 96-97. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=482081. - ISBN 978-5-00032-299-4.
Авторы: Полянских С. В., Ильина Н. М.
Ключевые слова: Учебник для высшей школы
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
19. Документ
Оборудование мясной отрасли для термической обработки : учебное пособие / Г. О. Ежкова, В. Я. Пономарев, Д. В. Хрундин, Э. Ш. Юнусов ; Д. В. Хрундин, Э. Ш. Юнусов, В. Я. Пономарев, Г. О. Ежкова ; Министерство образования и науки России ; Казанский национальный исследовательский технологический университет. - Казань : Казанский научно-исследовательский технологический университет (КНИТУ), 2017. - 96 с. : ил. - Библиогр.: с. 80. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=561090. - ISBN 978-5-7882-2337-7.
Авторы: Ежкова Г. О., Пономарев В. Я., Хрундин Д. В., Юнусов Э. Ш.
Ключевые слова: Учебник для высшей школы
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
20. Документ
Постников С. И.
Технология мяса и мясных продуктов. Колбасное производство : учебное пособие / С. И. Постников ; С. И. Постников ; Северо-Кавказский федеральный университет. - Ставрополь : Северо-Кавказский Федеральный университет (СКФУ), 2016. - 106 с. : ил. - Библиогр. в кн. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=459220.
Технология мяса и мясных продуктов. Колбасное производство : учебное пособие / С. И. Постников ; С. И. Постников ; Северо-Кавказский федеральный университет. - Ставрополь : Северо-Кавказский Федеральный университет (СКФУ), 2016. - 106 с. : ил. - Библиогр. в кн. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=459220.
Авторы: Постников С. И.
Ключевые слова: Учебник для высшей школы
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет