Трубина И. А.
Технология производства функциональных продуктов питания : учебное пособие / И. А. Трубина, Е. А. Скорбина ; И. А. Трубина, Е. А. Скорбина ; Ставропольский государственный аграрный университет. - Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет (СтГАУ), 2020. - 102 с. : ил., табл., схем. - Библиогр.: с. 101-102. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=614032.

Лобосова Л. А.
Технология отрасли: формирование цвета, вкуса и запаха пищевых продуктов из растительного сырья: теория и практика : учебное пособие / Л. А. Лобосова, С. Н. Крутских, Т. Н. Малютина ; Л. А. Лобосова, Т. Н. Малютина, С. Н. Крутских ; науч. ред. Г. О. Магомедов ; Воронежский государственный университет инженерных технологий. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2020. - 144 с. : ил., табл. - Библиогр. в кн. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=612396. - ISBN 978-5-00032-454-7.

Материалы педагогической диагностики по дисциплине «Процессы и аппараты» : учебное пособие / И. Н. Болгова, Е. Ю. Желтоухова, М. В. Копылов [и др.] ; А. Н. Остриков, И. Н. Болгова, И. С. Наумченко, А. В. Терехина, Е. Ю. Желтоухова, М. В. Копылов ; науч. ред. А. Н. Остриков. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2019. - 342 с. - Библиогр.: с. 337-340. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=601617. - ISBN 978-5-00032-404-2.

Кульнева Н. Г.
Общая технология отрасли. Основное сырье отрасли: лабораторный практикум : учебное пособие / Н. Г. Кульнева ; Н. Г. Кульнева ; науч. ред. Г. В. Агафонов ; Воронежский государственный университет инженерных технологий. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2017. - 83 с. : табл., ил. - Библиогр.: с. 71-73. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=482072. - ISBN 978-5-00032-254-3.

Никифорова Т. А.
Биоконверсия растительного сырья : учебное пособие / Т. А. Никифорова, Е. В. Волошин ; Т. А. Никифорова, Е. В. Волошин ; Оренбургский государственный университет. - Оренбург : Оренбургский государственный университет, 2017. - 130 с. : табл., граф., ил. - Библиогр. в кн. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=481728. - ISBN 978-5-7410-1781-4.

Хрундин Д. В.
Общая технология пищевых производств : учебное пособие / Д. В. Хрундин ; Д. В. Хрундин ; Министерство образования и науки России ; Казанский национальный исследовательский технологический университет. - Казань : Казанский научно-исследовательский технологический университет (КНИТУ), 2016. - 120 с. : ил. - Библиогр. в кн. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=500946. - ISBN 978-5-7882-2025-3.

Никифорова Т. А.
Введение в технологии производства продуктов питания : курс лекций. Ч. 1 / Т. А. Никифорова, Е. В. Волошин ; Т. А. Никифорова, Е. В. Волошин ; Оренбургский государственный университет. - Оренбург : Оренбургский государственный университет, 2015. - 136 с. : ил., табл., схем. - Библиогр. в кн. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=364843. - ISBN 978-5-7410-1211-6.

Александровский С. А.
Материально-сырьевые расчеты пищевых производств : учебное пособие / С. А. Александровский ; С. А. Александровский ; Казанский национальный исследовательский технологический университет. - Казань : Казанский научно-исследовательский технологический университет (КНИТУ), 2012. - 132 с. : ил., табл., схем. - Библиогр. в кн. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=258706. - ISBN 978-5-7882-1359-0.

Лабораторный практикум по курсу «Технология пищевых производств малых предприятий» : учебное пособие / Д. З. Давлетбаева, З. А. Канарская, А. В. Канарский [и др.] ; З. А. Канарская, А. В. Канарский, М. А. Поливанова, Д. З. Давлетбаева, Ю. Д. Сидоров ; Казанский государственный технологический университет. - Казань : Казанский научно-исследовательский технологический университет (КНИТУ), 2011. - 136 с. : ил.,табл., схем. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=258950. - ISBN 978-5-7882-0988-3.