| Найдено документов - 504 | Найти похожие: "Индекс ББК" = '36-1я73 или 19.03.04 или 19.04.04 или 19.04.05' | Версия для печати |
Сортировать по:
1. Документ
Канке В.А. (Национальный исследовательский ядерный университет "МИФИ").
Философия : Учебник / В.А. Канке ; Национальный исследовательский ядерный университет "МИФИ". - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 291 с. - (Высшее образование). - https://znanium.ru/catalog/document?id=467402. - https://znanium.ru/cover/2218/2218838.jpg. - ISBN 978-5-16-018664-1. - ISBN 978-5-16-104472-8 (электр. издание).
Философия : Учебник / В.А. Канке ; Национальный исследовательский ядерный университет "МИФИ". - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 291 с. - (Высшее образование). - https://znanium.ru/catalog/document?id=467402. - https://znanium.ru/cover/2218/2218838.jpg. - ISBN 978-5-16-018664-1. - ISBN 978-5-16-104472-8 (электр. издание).
Авторы: Канке В.А.
Основная рубрика: Философия
Основная подрубрика: Общая философия
Ссылка на ресурс: https://znanium.ru/catalog/document?id=467402
2. Документ
Физиология человека : Учебное пособие / Е.В. Евстафьева, Ю.А. Бояринцева, О.А. Залата [и др.] ; Академический научно-исследовательский институт физических методов лечения, медицинской климатологии; Академический научно-исследовательский институт физических методов лечения, медицинской климатологии. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 355 с. - (Высшее образование (КрымФУ)). - https://znanium.ru/catalog/document?id=471533. - https://znanium.ru/cover/2230/2230647.jpg. - ISBN 978-5-16-020505-2. - ISBN 978-5-16-108525-7 (электр. издание).
Авторы: Евстафьева Е.В., Бояринцева Ю.А., Залата О.А., Зинченко С.А., Московчук О.Б., Слюсаренко А.Е., Тымченко С.Л.
Основная рубрика: Биологические науки
Основная подрубрика: Биофизика, биохимия, физиология и иммунология человека
Ссылка на ресурс: https://znanium.ru/catalog/document?id=471533
3. Документ
Васюкова А.Т. (Российский государственный университет народного хозяйства им. В.И.Вернадского).
Технология специальных видов питания : Учебник / А.Т. Васюкова ; Российский государственный университет народного хозяйства им. В.И.Вернадского. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 286 с. - (Высшее образование). - https://znanium.ru/catalog/document?id=475936. - https://znanium.ru/cover/2214/2214931.jpg. - ISBN 978-5-16-021126-8. - ISBN 978-5-16-113819-9 (электр. издание).
Технология специальных видов питания : Учебник / А.Т. Васюкова ; Российский государственный университет народного хозяйства им. В.И.Вернадского. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 286 с. - (Высшее образование). - https://znanium.ru/catalog/document?id=475936. - https://znanium.ru/cover/2214/2214931.jpg. - ISBN 978-5-16-021126-8. - ISBN 978-5-16-113819-9 (электр. издание).
Авторы: Васюкова А.Т.
Основная рубрика: Промышленность. Энергетика
Основная подрубрика: Общественное питание
Ссылка на ресурс: https://znanium.ru/catalog/document?id=475936
4. Документ
Васюкова А.Т. (Российский государственный университет народного хозяйства им. В.И.Вернадского).
Технология продуктов общественного питания длительного хранения : Учебник / А.Т. Васюкова ; Российский государственный университет народного хозяйства им. В.И.Вернадского. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 271 с. - (Высшее образование). - https://znanium.ru/catalog/document?id=470131. - https://znanium.ru/cover/2170/2170264.jpg. - ISBN 978-5-16-021227-2. - ISBN 978-5-16-113933-2 (электр. издание).
Технология продуктов общественного питания длительного хранения : Учебник / А.Т. Васюкова ; Российский государственный университет народного хозяйства им. В.И.Вернадского. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 271 с. - (Высшее образование). - https://znanium.ru/catalog/document?id=470131. - https://znanium.ru/cover/2170/2170264.jpg. - ISBN 978-5-16-021227-2. - ISBN 978-5-16-113933-2 (электр. издание).
Авторы: Васюкова А.Т.
Основная рубрика: Промышленность. Энергетика
Основная подрубрика: Общественное питание
Ссылка на ресурс: https://znanium.ru/catalog/document?id=470131
5. Документ
Курочкин А.А. (Пензенский государственный технологический университет).
Технологическое оборудование производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий : Учебник / А.А. Курочкин ; Пензенский государственный технологический университет. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 353 с. - (Высшее образование: Бакалавриат). - https://znanium.ru/catalog/document?id=476884. - https://znanium.ru/cover/2219/2219040.jpg. - ISBN 978-5-16-017231-6. - ISBN 978-5-16-109769-4 (электр. издание).
Технологическое оборудование производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий : Учебник / А.А. Курочкин ; Пензенский государственный технологический университет. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 353 с. - (Высшее образование: Бакалавриат). - https://znanium.ru/catalog/document?id=476884. - https://znanium.ru/cover/2219/2219040.jpg. - ISBN 978-5-16-017231-6. - ISBN 978-5-16-109769-4 (электр. издание).
Авторы: Курочкин А.А.
Основная рубрика: Промышленность. Энергетика
Основная подрубрика: Процессы и аппараты пищевых производств
Ссылка на ресурс: https://znanium.ru/catalog/document?id=476884
6. Документ
Славянский А. А. (Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского).
Проектирование предприятий сахарной и крахмало-паточной отраслей : Учебник / А. А. Славянский ; Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского. - 2. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 364 с. - (Высшее образование). - https://znanium.ru/catalog/document?id=476286. - https://znanium.ru/cover/2239/2239080.jpg. - ISBN 978-5-16-021839-7. - ISBN 978-5-16-106861-8 (электр. издание).
Проектирование предприятий сахарной и крахмало-паточной отраслей : Учебник / А. А. Славянский ; Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского. - 2. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 364 с. - (Высшее образование). - https://znanium.ru/catalog/document?id=476286. - https://znanium.ru/cover/2239/2239080.jpg. - ISBN 978-5-16-021839-7. - ISBN 978-5-16-106861-8 (электр. издание).
Авторы: Славянский А. А.
Основная рубрика: Промышленность. Энергетика
Основная подрубрика: Пищевые производства
Ссылка на ресурс: https://znanium.ru/catalog/document?id=476286
7. Документ
Пищевая химия. Добавки : учебник для вузов / Л. В. Донченко, Н. В. Сокол, Е. В. Щербакова, Е. А. Красноселова ; Л. В. Донченко, Н. В. Сокол, Е. В. Щербакова, Е. А. Красноселова ; ответственный редактор Л. В. Донченко. - 2-е изд. - Москва : Юрайт, 2026. - 223 с. - (Высшее образование). - URL: https://urait.ru/bcode/584688 (дата обращения: 29.04.2026). - https://urait.ru/bcode/584688. - https://urait.ru/book/cover/CC06AD92-D2A0-4AF0-88ED-64234D7D079C. - ISBN 978-5-534-05898-7 : 1269.00.
Авторы: Донченко Л. В., Сокол Н. В., Щербакова Е. В., Красноселова Е. А.
Ключевые слова: Общая химия, Естественные науки, Пищевая химия, Пищевые и биологически активные добавки, Химия вкуса, цвета и аромата, Биологически активные добавки, Биотехнология функциональных пищевых добавок, Пищевые добавки, Химия пищевая, Пищевая химия и биологически-активные добавки, Теоретические основы формирования цвета, вкуса и аромата в процессе производства и хранения продуктов из растительного сырья, Химические основы биологически активных соединений, Функциональные технологические добавки в биотехнологии продуктов из сырья животного происхождения, Пищевые добавки и технологические вспомогательные средства, Химия цвета, вкуса и аромата, Проблемы безопасности индивидуальных и комплексных пищевых добавок и БАД, Функционально-технологические пищевые добавки, Пищевые добавки в перерабатывающей промышленности, Биологически активные и пищевые добавки, Технология биологически активных добавок, Химия и технология производства модифицирующих добавок, Химия и технология производства модифицирующих добавок к топливам и маслам, Функциональные технологические добавки в пищевой биотехнологии, Химия вкуса и аромата, Биотехнология жиров, углеводов и биологически-активных добавок, Гигиеническая регламентация и контроль пищевых добавок, Оптимизация рецептур строительных растворов с модифицирующими добавками, Химические добавки в производстве строительных материалов, Химия вкуса, цвета и аромата растительного сырья и продуктов питания, Пищевые добавки функционального назначения, Функциональные добавки для сухих строительных смесей и технологии их применения, Пищевая химия, биологически активные добавки, Биотехнология и биохимия вкуса, цвета и аромата в мясных технологиях, Биотехнология и биохимия вкуса, цвета и аромата в рыбных технологиях, Биохимия вкуса, цвета и аромата пищевой продукции, Добавки, Использование ферментов для производства БАД, Проектирование предприятий пищевых биотехнологических производств и БАД, Теоретические основы создания биологически активных добавок, Биотехнология пищевых и биологически активных добавок, Технология и применение биологически активных добавок
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
8. Документ
Донченко Л. В.
Пищевая химия. Гидроколлоиды : учебник для вузов / Л. В. Донченко, Н. В. Сокол, Е. А. Красноселова ; Л. В. Донченко, Н. В. Сокол, Е. А. Красноселова ; ответственный редактор Л. В. Донченко. - 2-е изд. - Москва : Юрайт, 2026. - 178 с. - (Высшее образование). - URL: https://urait.ru/bcode/584687 (дата обращения: 29.04.2026). - https://urait.ru/bcode/584687. - https://urait.ru/book/cover/D5167421-E91A-4BB1-9456-8F9FDEDC07D6. - ISBN 978-5-534-05897-0 : 1059.00.
Пищевая химия. Гидроколлоиды : учебник для вузов / Л. В. Донченко, Н. В. Сокол, Е. А. Красноселова ; Л. В. Донченко, Н. В. Сокол, Е. А. Красноселова ; ответственный редактор Л. В. Донченко. - 2-е изд. - Москва : Юрайт, 2026. - 178 с. - (Высшее образование). - URL: https://urait.ru/bcode/584687 (дата обращения: 29.04.2026). - https://urait.ru/bcode/584687. - https://urait.ru/book/cover/D5167421-E91A-4BB1-9456-8F9FDEDC07D6. - ISBN 978-5-534-05897-0 : 1059.00.
Авторы: Донченко Л. В., Сокол Н. В., Красноселова Е. А.
Ключевые слова: Общая химия, Естественные науки, Пищевая химия, Химия пищевая, Теоретические основы обработки и переработки целлюлозы, бумаги и картона, Дополнительные главы химии целлюлозы, Химия целлюлозы, Основные принципы модификации целлюлозы для химической переработки
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
9. Документ
Кисленко В.Н. (Сибирский государственный университет инженерии и биотехнологий).
Пищевая микробиология: микробиологическая безопасность сырья и продуктов животного и растительного происхождения : Учебник; Учебник / В.Н. Кисленко, Т.И. Дячук ; Сибирский государственный университет инженерии и биотехнологий; Новосибирский химико-технологический колледж им. Д.И. Менделеева. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 257 с. - (Высшее образование). - https://znanium.ru/catalog/document?id=482044. - https://znanium.ru/cover/2254/2254340.jpg. - ISBN 978-5-16-020746-9. - ISBN 978-5-16-105439-0 (электр. издание).
Пищевая микробиология: микробиологическая безопасность сырья и продуктов животного и растительного происхождения : Учебник; Учебник / В.Н. Кисленко, Т.И. Дячук ; Сибирский государственный университет инженерии и биотехнологий; Новосибирский химико-технологический колледж им. Д.И. Менделеева. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 257 с. - (Высшее образование). - https://znanium.ru/catalog/document?id=482044. - https://znanium.ru/cover/2254/2254340.jpg. - ISBN 978-5-16-020746-9. - ISBN 978-5-16-105439-0 (электр. издание).
Авторы: Кисленко В.Н., Дячук Т.И.
Основная рубрика: Промышленность. Энергетика
Основная подрубрика: Микробиологическая промышленность
Ссылка на ресурс: https://znanium.ru/catalog/document?id=482044
10. Документ
Суслянок Г. М. (Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)).
Основы биохимии : Учебник / Г. М. Суслянок ; Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ). - 2. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 400 с. - (Высшее образование). - https://znanium.ru/catalog/document?id=477400. - https://znanium.ru/cover/2241/2241183.jpg. - ISBN 978-5-16-019160-7. - ISBN 978-5-16-111913-6 (электр. издание).
Основы биохимии : Учебник / Г. М. Суслянок ; Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ). - 2. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 400 с. - (Высшее образование). - https://znanium.ru/catalog/document?id=477400. - https://znanium.ru/cover/2241/2241183.jpg. - ISBN 978-5-16-019160-7. - ISBN 978-5-16-111913-6 (электр. издание).
Авторы: Суслянок Г. М.
Основная рубрика: Биологические науки
Основная подрубрика: Молекулярная биология. Общая морфология, биофизика, биохимия, физиология
Ссылка на ресурс: https://znanium.ru/catalog/document?id=477400
11. Документ
Алексеев Г.В. (Национальный исследовательский университет ИТМО).
Опыт и перспективы применения инновационных технологий образования в области пищевых производств : Монография / Г.В. Алексеев, И.И. Бриденко ; Национальный исследовательский университет ИТМО. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 321 с. - (Научная мысль). - https://znanium.ru/catalog/document?id=477593. - https://znanium.ru/cover/2238/2238383.jpg. - ISBN 978-5-16-010414-0. - ISBN 978-5-16-114587-6 (электр. издание).
Опыт и перспективы применения инновационных технологий образования в области пищевых производств : Монография / Г.В. Алексеев, И.И. Бриденко ; Национальный исследовательский университет ИТМО. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 321 с. - (Научная мысль). - https://znanium.ru/catalog/document?id=477593. - https://znanium.ru/cover/2238/2238383.jpg. - ISBN 978-5-16-010414-0. - ISBN 978-5-16-114587-6 (электр. издание).
Авторы: Алексеев Г.В., Бриденко И.И.
Основная рубрика: Промышленность. Энергетика
Основная подрубрика: Пищевые производства
Ссылка на ресурс: https://znanium.ru/catalog/document?id=477593
12. Документ
Коломиец А.И.
Логистика. Глоссарий : Справочная литература / А.И. Коломиец. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 60 с. - (ЭБС). - https://znanium.ru/catalog/document?id=469390. - https://znanium.ru/cover/2221/2221869.jpg. - ISBN 978-5-16-114029-1 (электр. издание).
Логистика. Глоссарий : Справочная литература / А.И. Коломиец. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 60 с. - (ЭБС). - https://znanium.ru/catalog/document?id=469390. - https://znanium.ru/cover/2221/2221869.jpg. - ISBN 978-5-16-114029-1 (электр. издание).
Авторы: Коломиец А.И.
Основная рубрика: Управление (менеджмент)
Основная подрубрика: Логистика
Ссылка на ресурс: https://znanium.ru/catalog/document?id=469390
13. Документ
Башин Ю.Б. (МИРЭА - Российский технологический университет).
Кейтеринг : Учебное пособие / Ю.Б. Башин, Н.В. Власова ; МИРЭА - Российский технологический университет; МИРЭА - Российский технологический университет. - 2. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 155 с. - (Высшее образование). - https://znanium.ru/catalog/document?id=467330. - https://znanium.ru/cover/2218/2218621.jpg. - ISBN 978-5-16-021241-8. - ISBN 978-5-16-107276-9 (электр. издание).
Кейтеринг : Учебное пособие / Ю.Б. Башин, Н.В. Власова ; МИРЭА - Российский технологический университет; МИРЭА - Российский технологический университет. - 2. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 155 с. - (Высшее образование). - https://znanium.ru/catalog/document?id=467330. - https://znanium.ru/cover/2218/2218621.jpg. - ISBN 978-5-16-021241-8. - ISBN 978-5-16-107276-9 (электр. издание).
Авторы: Башин Ю.Б., Власова Н.В.
Основная рубрика: Бизнес. Предпринимательство. Сервис
Основная подрубрика: Сервис. Бытовое обслуживание. Ресторанный бизнес
Ссылка на ресурс: https://znanium.ru/catalog/document?id=467330
14. Документ
Безопасность в чрезвычайных ситуациях : Учебник / В.А. Бондаренко, С.И. Евтушенко, В.А. Лепихова [и др.] ; Южно-Российский государственный политехнический университет (НПИ) им. М.И. Платова; Национальный исследовательский Московский государственный строительный университет. - 1. - Москва : Издательский Центр РИОР, 2026. - 224 с. - (Высшее образование). - https://znanium.ru/catalog/document?id=467447. - https://znanium.ru/cover/2218/2218843.jpg. - ISBN 978-5-369-01929-0. - ISBN 978-5-16-111578-7 (электр. издание). - ISBN 978-5-16-018629-0 (ISBN соиздателя).
Авторы: Бондаренко В.А., Евтушенко С.И., Лепихова В.А., Чибинев Н.Н., Версилов С.О.
Основная рубрика: Военное дело. Оружие. Спецслужбы
Основная подрубрика: Служба чрезвычайных ситуаций
Ссылка на ресурс: https://znanium.ru/catalog/document?id=467447
15. Документ
Жебентяев А.И. (Витебский государственный медицинский университет).
Аналитическая химия. Химические методы анализа : Учебное пособие / А.И. Жебентяев, А.К. Жерносек, И.Е. Талуть ; Витебский государственный медицинский университет. - 2. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 542 с. - (Высшее образование). - https://znanium.ru/catalog/document?id=466059. - https://znanium.ru/cover/2214/2214877.jpg. - ISBN 978-5-16-021133-6. - ISBN 978-5-16-108551-6 (электр. издание).
Аналитическая химия. Химические методы анализа : Учебное пособие / А.И. Жебентяев, А.К. Жерносек, И.Е. Талуть ; Витебский государственный медицинский университет. - 2. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 542 с. - (Высшее образование). - https://znanium.ru/catalog/document?id=466059. - https://znanium.ru/cover/2214/2214877.jpg. - ISBN 978-5-16-021133-6. - ISBN 978-5-16-108551-6 (электр. издание).
Авторы: Жебентяев А.И., Жерносек А.К., Талуть И.Е.
Основная рубрика: Химические науки
Основная подрубрика: Аналитическая химия
Ссылка на ресурс: https://znanium.ru/catalog/document?id=466059
16. Документ
Васюкова А.Т. (Российский государственный университет народного хозяйства им. В.И.Вернадского).
Функциональное питание : Учебник / А.Т. Васюкова ; Российский государственный университет народного хозяйства им. В.И.Вернадского. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2025. - 239 с. - (Высшее образование). - https://znanium.ru/catalog/document?id=462938. - https://znanium.ru/cover/2178/2178360.jpg. - ISBN 978-5-16-020487-1. - ISBN 978-5-16-113135-0 (электр. издание).
Функциональное питание : Учебник / А.Т. Васюкова ; Российский государственный университет народного хозяйства им. В.И.Вернадского. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2025. - 239 с. - (Высшее образование). - https://znanium.ru/catalog/document?id=462938. - https://znanium.ru/cover/2178/2178360.jpg. - ISBN 978-5-16-020487-1. - ISBN 978-5-16-113135-0 (электр. издание).
Авторы: Васюкова А.Т.
Основная рубрика: Промышленность. Энергетика
Основная подрубрика: Общественное питание
Ссылка на ресурс: https://znanium.ru/catalog/document?id=462938
17. Документ
Курочкин В.Н. (Южный федеральный университет).
Услуги общественного питания: организационно-экономические и креативные аспекты : Учебное пособие / В.Н. Курочкин ; Южный федеральный университет. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2025. - 125 с. - https://znanium.ru/catalog/document?id=478020. - https://znanium.ru/cover/2240/2240519.jpg. - ISBN 978-5-16-114650-7 (электр. издание).
Услуги общественного питания: организационно-экономические и креативные аспекты : Учебное пособие / В.Н. Курочкин ; Южный федеральный университет. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2025. - 125 с. - https://znanium.ru/catalog/document?id=478020. - https://znanium.ru/cover/2240/2240519.jpg. - ISBN 978-5-16-114650-7 (электр. издание).
Авторы: Курочкин В.Н.
Основная рубрика: Экономика. Бухгалтерский учет. Финансы
Основная подрубрика: Экономика туризма и сферы обслуживания
Ссылка на ресурс: https://znanium.ru/catalog/document?id=478020
18. Документ
Технология различных видов теста для мучных кондитерских изделий : Учебное пособие / А.А. Кузнецова, Л.В. Кушнаренко, Н.Ю. Чеснокова, Л.В. Левочкина ; Дальневосточный федеральный университет. - 1. - Вологда : Инфра-Инженерия, 2025. - 136 с. - https://znanium.ru/catalog/document?id=469698. - https://znanium.ru/cover/2226/2226146.jpg. - ISBN 978-5-9729-2629-9.
Авторы: Кузнецова А.А., Кушнаренко Л.В., Чеснокова Н.Ю., Левочкина Л.В.
Основная рубрика: Промышленность. Энергетика
Основная подрубрика: Процессы и аппараты пищевых производств
Ссылка на ресурс: https://znanium.ru/catalog/document?id=469698
19. Документ
Технология продукции общественного питания. Практикум : Учебное пособие / Л.П. Липатова, Т.В. Жубрева, Е.Н. Мясникова [и др.] ; Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова. - 4. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2025. - 376 с. - (Высшее образование). - https://znanium.ru/catalog/document?id=453381. - https://znanium.ru/cover/2143/2143079.jpg. - ISBN 978-5-16-019897-2. - ISBN 978-5-16-112437-6 (электр. издание).
Авторы: Липатова Л.П., Жубрева Т.В., Мясникова Е.Н., Соколов А.Ю., Баранов Б.А., Дзюба Г.Н., Акимова Н. А.
Основная рубрика: Промышленность. Энергетика
Основная подрубрика: Общественное питание
Ссылка на ресурс: https://znanium.ru/catalog/document?id=453381
20. Документ
Технология продукции общественного питания : Учебник / А.С. Ратушный, Б.А. Баранов, Т.В. Шленская [и др.] ; Мичуринский государственный аграрный университет; Российская международная академия туризма, Московский ф-л; Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова. - 2. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2025. - 241 с. - (Высшее образование). - https://znanium.ru/catalog/document?id=465004. - https://znanium.ru/cover/2208/2208733.jpg. - ISBN 978-5-16-021035-3. - ISBN 978-5-16-107856-3 (электр. издание).
Авторы: Ратушный А.С., Баранов Б.А., Шленская Т.В., Жубрева Т.В., Троицкая Е.Я., Соколов А.Ю., Липатова Л.П., Аминов С.С.
Основная рубрика: Промышленность. Энергетика
Основная подрубрика: Общественное питание
Ссылка на ресурс: https://znanium.ru/catalog/document?id=465004