| Найдено документов - 31 | Найти похожие: "Индекс ББК" = '36.83я73 или 65.291.823я73' | Версия для печати |
Сортировать по:
1. Документ
Экспертиза и товароведение однородных групп продовольственных товаров : учебник / М. Н. Елисеев, Л. Г. Елисеева, М. А. Положишникова [и др.] ; Л. Г. Елисеева, Т. Г. Родина, А. В. Рыжакова, М. Н. Елисеев, М. А. Положишникова ; под ред. Л. Г. Елисеева. - 6-е изд., перераб. и доп. - Москва : Дашков и К°, 2024. - 886 с. : ил., табл. - (Учебные издания для вузов). - Библиогр. в кн. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=709796. - ISBN 978-5-394-05428-0.
Авторы: Елисеев М. Н., Елисеева Л. Г., Положишникова М. А., Родина Т. Г., Рыжакова А. В.
Ключевые слова: Учебник для высшей школы
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
2. Документ
Калачев С. Л.
Товароведение и товарный менеджмент товаров для творчества, развития, спорта, активного отдыха и мебели : учебник / С. Л. Калачев, Н. А. Ибрагимова ; С. Л. Калачев, Н. А. Ибрагимова. - 2-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2024. - 222 с. : ил., табл. - (Учебные издания для вузов). - Библиогр. в кн. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=709800. - ISBN 978-5-394-05686-4.
Товароведение и товарный менеджмент товаров для творчества, развития, спорта, активного отдыха и мебели : учебник / С. Л. Калачев, Н. А. Ибрагимова ; С. Л. Калачев, Н. А. Ибрагимова. - 2-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2024. - 222 с. : ил., табл. - (Учебные издания для вузов). - Библиогр. в кн. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=709800. - ISBN 978-5-394-05686-4.
Авторы: Калачев С. Л., Ибрагимова Н. А.
Ключевые слова: Учебник для высшей школы
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
3. Документ
Чижикова О. Г.
Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий : учебник / О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко ; О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко. - 3-е изд. ; испр. и доп. - Москва : Юрайт, 2024. - 252 с. - (Профессиональное образование). - URL: https://urait.ru/bcode/538280 (дата обращения: 27.08.2024). - https://urait.ru/bcode/538280. - https://urait.ru/book/cover/840C2704-426D-480C-95F1-7391528C48CA. - ISBN 978-5-534-15863-2 : 1129.00.
Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий : учебник / О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко ; О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко. - 3-е изд. ; испр. и доп. - Москва : Юрайт, 2024. - 252 с. - (Профессиональное образование). - URL: https://urait.ru/bcode/538280 (дата обращения: 27.08.2024). - https://urait.ru/bcode/538280. - https://urait.ru/book/cover/840C2704-426D-480C-95F1-7391528C48CA. - ISBN 978-5-534-15863-2 : 1129.00.
Авторы: Чижикова О. Г., Коршенко Л. О.
Ключевые слова: Пищевая промышленность и общественное питание, Технические науки и информационные технологии, Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, Технология производства мучных кондитерских изделий, Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий, Хлебопекарное и кондитерское производство, Технологии разделки мучных кондитерских изделий, Технология приготовления выпеченных полуфабрикатов и отделки мучных кондитерских изделий, Технология приготовления теста для мучных кондитерских изделий, Технология приготовления теста для хлебобулочных изделий, Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий, Организация приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента, Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, Организация процессов приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента, Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента, Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских, Кондитерское производство, Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания, Организация процесса приготовления сложных хлебобулочных мучных кондитерских изделий, Эстетика и дизайн оформления кондитерской продукции, Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира, Организация и введение процессов приготовления, оформление и подготовки к реализации хлебобулочных изделий, Организация и ведение процессов приготовления хлебобулочных изделий, Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных, Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента, Приготовление и оформление хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий: Организация производства и обслуживания, Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий: Технология приготовления кондитерских изделий, Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных, Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (повар, кондитер, пекарь), Ведение технологического процесса производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий на автоматизированных технологических линиях, Организационно-технологическое обеспечение производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий на автоматизированных технологических линиях
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
4. Документ
Чижикова О. Г.
Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий : учебник / О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко ; О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко. - 3-е изд. ; испр. и доп. - Москва : Юрайт, 2024. - 251 с. - (Высшее образование). - URL: https://urait.ru/bcode/537971 (дата обращения: 27.08.2024). - https://urait.ru/bcode/537971. - https://urait.ru/book/cover/7DF7888B-B3DB-4914-861E-3D715FDA5FD8. - ISBN 978-5-534-14562-5 : 1129.00.
Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий : учебник / О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко ; О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко. - 3-е изд. ; испр. и доп. - Москва : Юрайт, 2024. - 251 с. - (Высшее образование). - URL: https://urait.ru/bcode/537971 (дата обращения: 27.08.2024). - https://urait.ru/bcode/537971. - https://urait.ru/book/cover/7DF7888B-B3DB-4914-861E-3D715FDA5FD8. - ISBN 978-5-534-14562-5 : 1129.00.
Авторы: Чижикова О. Г., Коршенко Л. О.
Ключевые слова: Пищевая промышленность и общественное питание, Технические науки и информационные технологии, Реология сырья, полуфабрикатов и заготовок изделий хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств, Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий, Технология производства мучных кондитерских изделий, Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий, Хлебопекарное и кондитерское производство, Инновационные технологии и направления развития ассортимента хлебобулочных изделий, Технология и экспертиза кондитерских изделий, Технология и экспертиза хлебобулочных и макаронных изделий, Технология кондитерских изделий, Технология кондитерских изделий функционального назначения, Технология хлебобулочных и макаронных изделий, Кондитерский дизайн, Проектирование хлебопекарных, кондитерских и макаронных предприятий, Технология и организация производства кулинарной продукции и кондитерских изделий, Биотехнологические основы хлебопекарного производства, Технология хлебобулочных изделий, Технология продуктов общественного питания, Биотехнологические основы производства хлеба, Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий, Современные технологии производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий, Технология макаронных изделий, Технология муки и хлебопекарных дрожжей, Технология мучных кондитерских изделий, Технология сахаристых кондитерских изделий, Технология хлеба, Технология хлебобулочных, сухарных и бараночных изделий, Технология кондитерского и макаронного производств, Технология хлеба и хлебобулочных изделий, Технология кондитерских изделий и сладких блюд, Технология хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, Идентификация и фальсификация хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий, Исследование свойств сырья, полуфабрикатов и готовых хлебопекарных изделий, Кондитерское производство, Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой кондитерской продукции, Организация работы и управление технологическим процессом производства хлебобулочных изделий по стандартам Worldskills Russia, Поточно-механизированные линии производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий, Расчет рецептур в кондитерском производстве, Санитария и гигиена труда на предприятиях хлебопекарной, кондитерской и макаронной промышленности, Современные методы оценки безопасности сырья и готовой продукции в хлебопекарной, кондитерской и макаронной промышленности, Технология макаронного производства, Технохимический контроль и современные методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовых изделий кондитерского производства, Техно-химический контроль и современные методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовых изделий хлебопекарного производства, Хлебопекарное производство, Компьютерное проектирование технологических процессов производства мучных, крупяных, кормовых, хлебобулочных, макаронных, кондитерских изделий, продуктов быстрого приготовления, Моделирование и оптимизация технологических процессов производства мучных, крупяных, кормовых, хлебобулочных, макаронных, кондитерских изделий, продуктов быстрого приготовления на базе пакетов прикладных компьютерных программ, Рецептуры продуктов диетического назначения, Организация мучного и кондитерского производств в общественном питании, Введение в технологию продуктов общественного питания, Биотехнологические аспекты хлебопекарного производства, Физико-химические аспекты кондитерского производства, Физико-химические аспекты макаронного производства, Технологическое оборудование хлебопекарного и макаронного производства, Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства, Технология хлеба и макаронных изделий, Печи хлебопекарного и кондитерского производства, Организация централизованного производства кондитерской продукции, Технология кондитерских сахаристых изделий, Технология производства муки, крупы, хлеба, хлебобулочных и макаронных изделий, Производство мучных кондитерских изделий, Технология кондитерских мучных изделий, Технология производства кондитерских изделий, Технология производства хлебобулочных изделий, Технология хлебобулочных и кондитерских изделий для детского питания, Контроль качества продуктов хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства, Технологическое проектирование предприятий хлебопекарной, кондитерской и макаронной промышленности, Биотехнологические основы хлебопекарного права, Основы производства хлебобулочных изделий, Современные технологии хлебобулочных изделий, Технология хлебопекарного производства, Основы моделирования рецептур мясных и рыбных продуктов, История хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства, Новые виды хлебобулочных и кондитерских изделий, Современные технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий, Технология сахара и сахаристых кондитерских изделий, Оборудование хлебопекарного и макаронного производства, Оборудование хлебопекарных и макаронных предприятий, Технологическое оборудование хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства, Технология и организация кондитерского производства, Технология и организация макаронного производства, Технология и организация хлебопекарного производства, Технохимический контроль хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства, Инновационные биотехнологии бродильных, хлебопекарных производств, Прогрессивные методы интенсификации технологических процессов в хлебопечении, Проектирование предприятий хлебопекарной, кондитерской и макаронной промышленности, Проектирование предприятий хлебопекарной, макаронной и кондитерской отрасли, Современные технологии производства хлебобулочных изделий на предприятиях малой и средней мощности, Современные технологии хлебопекарного производства, Технологическое оборудование хлебопекарной, кондитерской и макаронной отрасли, Технологическое оборудование хлебопекарной, кондитерской и макаронной промышленности, Хлебопекарные улучшители и практика их применения, Биотехнология хлебобулочных изделий с заданными свойствами, Моделирование рецептур и технологий хлебобулочных изделий, Оборудование технологических отделений кондитерских фабрик, Оборудование технологических отделений макаронного производства, Технологическое проектирование отделений кондитерских и макаронных фабрик, Технологическое проектирование сухарных и бараночных производств, Технологическое проектирование хлебопекарных предприятий, Технология и оборудование хлебопекарного производства, Технология функциональных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, Технология хлеба, макаронных и кондитерских изделий, Прогрессивные поточно-механизированные линии и проектирование предприятий хлебопекарной и кондитерской промышленности, Современные методы исследования свойств сырья и продуктов хлебопекарной и кондитерской промышленности, Национальные особенности технологии производства мучных кондитерских изделий в странах мира, Технология производства хлебобулочных и кондитерских изделий, Технология и экспертиза кондитерских и вкусовых изделий, Организация мучного и кондитерского производства, Технологические процессы мучного и кондитерского производства, Биотехнология хлеба и кондитерских изделий, Биохимические и физико-химические свойства сырья хлебопекарной и кондитерской промышленности, Методы исследования свойств сырья и готовой продукции хлебопекарного и кондитерского производства, Поточно-технологические линии хлебопекарных и кондитерских производств, Проектирование предприятий хлебопекарной и кондитерской промышленности, Проектирование хлебопекарных и кондитерских, Проектная инженерия производства мучных и кондитерских изделий, Реология в хлебопекарном и кондитерском производстве, Санитария и гигиена на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности, Санитария и гигиена при производстве кондитерских изделий, Современные технологии и ассортимент хлебобулочных изделий, Специальное технологическое оборудование хлебопекарных и кондитерских производств, Технологии кондитерского производства, Технологическое оборудование при производстве хлебобулочных изделий, Технологическое оборудование хлебопекарной и кондитерской промышленности, Технология и организация производства хлеба, Технология функциональных хлебобулочных и кондитерских изделий, Технология хлеба и кондитерских изделий, Технохимический контроль хлебопекарного и кондитерского производств, Кондитерское производство в предприятиях питания, Кондитерское производство в предприятиях питания ресторанного сегмента, Кондитерское производство в ресторане, Производство мучных кондитерских изделий в предприятиях питания, Гигиена и санитария производства хлебобулочных и кондитерских изделий, Кондитерские жиры и эквиваленты какао-масла: практика применения, Научные основы производства мучных и кондитерских изделий, Научные основы производства шоколада и сахаристых кондитерских изделий, Основы проектирования и оборудование кондитерских производств, Упаковка изделий хлебопекарной и кондитерской промышленности, Функциональные хлебобулочные и кондитерские изделия, Основы проектирования предприятий хлебопекарной промышленности, Технология кондитерских изделий на предприятиях общественного питания, Технология функциональных кондитерских изделий, Технология хлебобулочных изделий функционального назначения, Основное и дополнительное сырье в хлебопекарном, кондитерском и макаронном производствах, Основы технологии сырья для производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий, Основы технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий, Технологические добавки и их применение в производстве сахаристых и кондитерских продуктов, Технологическое оборудование хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств, Технология кондитерского производства, Технохимический контроль и учет на предприятиях хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств, Технология национальных хлебобулочных и кондитерских изделий, Хлебопекарное производство в ресторане, Мировой уровень и тенденции развития техники, технологии производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий, Проектирование инновационных технологий хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий, Современные средства и методы оценки качества сырья, полуфабрикатов и готовых хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий, Техника и технологии макаронного производства, Техника и технологии производства мучных кондитерских изделий, Техника и технологии сахаристых кондитерских изделий, Техника и технологии хлеба и хлебобулочных изделий, Технологические аспекты обеспечения качества и безопасности хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий, Экспериментальные исследования современных технологических процессов производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий, Технологии кондитерских изделий, Технологии хлеба и хлебобулочных изделий
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
5. Документ
Райкова Е. Ю.
Теоретические основы товароведения и экспертизы : учебник / Е. Ю. Райкова. - 5-е изд., перераб. и доп. - Москва : Дашков и К°, 2024. - 398 с. : ил., табл., схем. - (Учебные издания для вузов). - Библиогр.: с. 379-380. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=710160. - ISBN 978-5-394-05482-2. - Текст : электронный.
Теоретические основы товароведения и экспертизы : учебник / Е. Ю. Райкова. - 5-е изд., перераб. и доп. - Москва : Дашков и К°, 2024. - 398 с. : ил., табл., схем. - (Учебные издания для вузов). - Библиогр.: с. 379-380. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=710160. - ISBN 978-5-394-05482-2. - Текст : электронный.
Авторы: Райкова Е. Ю.
Ключевые слова: Учебник для высшей школы
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
Дисциплина: Основы оценочной деятельности, Специальные исследования и экспертиза товаров, работ и услуг, Судебная технология и товароведение
6. Документ
Пехташева Е. Л.
Биоповреждения непродовольственных товаров : учебник / Е. Л. Пехташева ; Е. Л. Пехташева ; под ред. А. Н. Неверов. - 4-е изд., стер. - Москва : Дашков и К°, 2024. - 330 с. : ил., табл. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. в кн. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=710156. - ISBN 978-5-394-03760-3.
Биоповреждения непродовольственных товаров : учебник / Е. Л. Пехташева ; Е. Л. Пехташева ; под ред. А. Н. Неверов. - 4-е изд., стер. - Москва : Дашков и К°, 2024. - 330 с. : ил., табл. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. в кн. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=710156. - ISBN 978-5-394-03760-3.
Авторы: Пехташева Е. Л.
Ключевые слова: Учебник для высшей школы
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
7. Документ
Товароведение, экспертиза и стандартизация : учебник / Н. И. Волошко, А. А. Ляшко, А. П. Снитко, А. П. Ходыкин. - 5-е изд., перераб. и доп. - Москва : Дашков и К°, 2023. - 676 с. : ил., табл. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. в кн. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=710078. - https://doi.org/10.29030/978-5-394-05002-2-2023. - ISBN 978-5-394-05002-2. - Текст : электронный.
Авторы: Волошко Н. И., Ляшко А. А., Снитко А. П., Ходыкин А. П.
Ключевые слова: Учебник для высшей школы
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
Дисциплина: Товароведение промышленной продукции, технология производства товаров, работ и услуг
8. Документ
Чижикова О. Г.
Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий : учебник / О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко ; О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко. - 3-е изд. ; испр. и доп. - Москва : Юрайт, 2023. - 252 с. - (Профессиональное образование). - URL: https://urait.ru/bcode/510044 (дата обращения: 13.09.2023). - https://urait.ru/bcode/510044. - https://urait.ru/book/cover/77C7F1AF-E5B7-4899-A98A-C02A99321D13. - ISBN 978-5-534-15863-2 : 1079.00.
Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий : учебник / О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко ; О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко. - 3-е изд. ; испр. и доп. - Москва : Юрайт, 2023. - 252 с. - (Профессиональное образование). - URL: https://urait.ru/bcode/510044 (дата обращения: 13.09.2023). - https://urait.ru/bcode/510044. - https://urait.ru/book/cover/77C7F1AF-E5B7-4899-A98A-C02A99321D13. - ISBN 978-5-534-15863-2 : 1079.00.
Авторы: Чижикова О. Г., Коршенко Л. О.
Ключевые слова: Пищевая промышленность и общественное питание, Технические науки и информационные технологии, Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, Технология производства мучных кондитерских изделий, Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий, Хлебопекарное и кондитерское производство, Технологии разделки мучных кондитерских изделий, Технология приготовления выпеченных полуфабрикатов и отделки мучных кондитерских изделий, Технология приготовления теста для мучных кондитерских изделий, Технология приготовления теста для хлебобулочных изделий, Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий, Организация приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента, Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, Организация процессов приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента, Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента, Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских, Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания, Организация процесса приготовления сложных хлебобулочных мучных кондитерских изделий, Эстетика и дизайн оформления кондитерской продукции, Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира, Организация и введение процессов приготовления, оформление и подготовки к реализации хлебобулочных изделий, Организация и ведение процессов приготовления хлебобулочных изделий, Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных, Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента, Приготовление и оформление хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий: Организация производства и обслуживания, Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий: Технология приготовления кондитерских изделий, Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных, Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (повар, кондитер, пекарь), Ведение технологического процесса производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий на автоматизированных технологических линиях, Организационно-технологическое обеспечение производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий на автоматизированных технологических линиях
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
9. Документ
Чижикова О. Г.
Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий : учебник / О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко ; О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко. - 3-е изд. ; испр. и доп. - Москва : Юрайт, 2023. - 251 с. - (Высшее образование). - URL: https://urait.ru/bcode/513194 (дата обращения: 13.09.2023). - https://urait.ru/bcode/513194. - https://urait.ru/book/cover/8621AB52-9BD1-442F-B819-8A11A652290C. - ISBN 978-5-534-14562-5 : 1079.00.
Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий : учебник / О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко ; О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко. - 3-е изд. ; испр. и доп. - Москва : Юрайт, 2023. - 251 с. - (Высшее образование). - URL: https://urait.ru/bcode/513194 (дата обращения: 13.09.2023). - https://urait.ru/bcode/513194. - https://urait.ru/book/cover/8621AB52-9BD1-442F-B819-8A11A652290C. - ISBN 978-5-534-14562-5 : 1079.00.
Авторы: Чижикова О. Г., Коршенко Л. О.
Ключевые слова: Пищевая промышленность и общественное питание, Технические науки и информационные технологии, Реология сырья, полуфабрикатов и заготовок изделий хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств, Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий, Технология производства мучных кондитерских изделий, Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий, Хлебопекарное и кондитерское производство, Инновационные технологии и направления развития ассортимента хлебобулочных изделий, Технология и экспертиза кондитерских изделий, Технология и экспертиза хлебобулочных и макаронных изделий, Технология кондитерских изделий, Технология кондитерских изделий функционального назначения, Технология хлебобулочных и макаронных изделий, Кондитерский дизайн, Проектирование хлебопекарных, кондитерских и макаронных предприятий, Технология и организация производства кулинарной продукции и кондитерских изделий, Биотехнологические основы хлебопекарного производства, Технология хлебобулочных изделий, Технология продуктов общественного питания, Биотехнологические основы производства хлеба, Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий, Современные технологии производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий, Технология макаронных изделий, Технология муки и хлебопекарных дрожжей, Технология мучных кондитерских изделий, Технология сахаристых кондитерских изделий, Технология хлеба, Технология хлебобулочных, сухарных и бараночных изделий, Технология кондитерского и макаронного производств, Технология хлеба и хлебобулочных изделий, Технология кондитерских изделий и сладких блюд, Технология хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, Идентификация и фальсификация хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий, Исследование свойств сырья, полуфабрикатов и готовых хлебопекарных изделий, Кондитерское производство, Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой кондитерской продукции, Организация работы и управление технологическим процессом производства хлебобулочных изделий по стандартам Worldskills Russia, Поточно-механизированные линии производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий, Расчет рецептур в кондитерском производстве, Санитария и гигиена труда на предприятиях хлебопекарной, кондитерской и макаронной промышленности, Современные методы оценки безопасности сырья и готовой продукции в хлебопекарной, кондитерской и макаронной промышленности, Технология макаронного производства, Технохимический контроль и современные методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовых изделий кондитерского производства, Техно-химический контроль и современные методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовых изделий хлебопекарного производства, Хлебопекарное производство, Компьютерное проектирование технологических процессов производства мучных, крупяных, кормовых, хлебобулочных, макаронных, кондитерских изделий, продуктов быстрого приготовления, Моделирование и оптимизация технологических процессов производства мучных, крупяных, кормовых, хлебобулочных, макаронных, кондитерских изделий, продуктов быстрого приготовления на базе пакетов прикладных компьютерных программ, Рецептуры продуктов диетического назначения, Организация мучного и кондитерского производств в общественном питании, Введение в технологию продуктов общественного питания, Биотехнологические аспекты хлебопекарного производства, Физико-химические аспекты кондитерского производства, Физико-химические аспекты макаронного производства, Технологическое оборудование хлебопекарного и макаронного производства, Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства, Технология хлеба и макаронных изделий, Печи хлебопекарного и кондитерского производства, Организация централизованного производства кондитерской продукции, Технология кондитерских сахаристых изделий, Технология производства муки, крупы, хлеба, хлебобулочных и макаронных изделий, Производство мучных кондитерских изделий, Технология кондитерских мучных изделий, Технология производства кондитерских изделий, Технология производства хлебобулочных изделий, Технология хлебобулочных и кондитерских изделий для детского питания, Контроль качества продуктов хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства, Технологическое проектирование предприятий хлебопекарной, кондитерской и макаронной промышленности, Биотехнологические основы хлебопекарного права, Основы производства хлебобулочных изделий, Современные технологии хлебобулочных изделий, Технология хлебопекарного производства, Основы моделирования рецептур мясных и рыбных продуктов, История хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства, Новые виды хлебобулочных и кондитерских изделий, Современные технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий, Технология сахара и сахаристых кондитерских изделий, Оборудование хлебопекарного и макаронного производства, Оборудование хлебопекарных и макаронных предприятий, Технологическое оборудование хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства, Технология и организация кондитерского производства, Технология и организация макаронного производства, Технология и организация хлебопекарного производства, Технохимический контроль хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства, Инновационные биотехнологии бродильных, хлебопекарных производств, Прогрессивные методы интенсификации технологических процессов в хлебопечении, Проектирование предприятий хлебопекарной, кондитерской и макаронной промышленности, Проектирование предприятий хлебопекарной, макаронной и кондитерской отрасли, Современные технологии производства хлебобулочных изделий на предприятиях малой и средней мощности, Современные технологии хлебопекарного производства, Технологическое оборудование хлебопекарной, кондитерской и макаронной отрасли, Технологическое оборудование хлебопекарной, кондитерской и макаронной промышленности, Хлебопекарные улучшители и практика их применения, Биотехнология хлебобулочных изделий с заданными свойствами, Моделирование рецептур и технологий хлебобулочных изделий, Оборудование технологических отделений кондитерских фабрик, Оборудование технологических отделений макаронного производства, Технологическое проектирование отделений кондитерских и макаронных фабрик, Технологическое проектирование сухарных и бараночных производств, Технологическое проектирование хлебопекарных предприятий, Технология и оборудование хлебопекарного производства, Технология функциональных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, Технология хлеба, макаронных и кондитерских изделий, Прогрессивные поточно-механизированные линии и проектирование предприятий хлебопекарной и кондитерской промышленности, Современные методы исследования свойств сырья и продуктов хлебопекарной и кондитерской промышленности, Национальные особенности технологии производства мучных кондитерских изделий в странах мира, Технология производства хлебобулочных и кондитерских изделий, Технология и экспертиза кондитерских и вкусовых изделий, Организация мучного и кондитерского производства, Технологические процессы мучного и кондитерского производства, Биотехнология хлеба и кондитерских изделий, Биохимические и физико-химические свойства сырья хлебопекарной и кондитерской промышленности, Методы исследования свойств сырья и готовой продукции хлебопекарного и кондитерского производства, Поточно-технологические линии хлебопекарных и кондитерских производств, Проектирование предприятий хлебопекарной и кондитерской промышленности, Проектирование хлебопекарных и кондитерских, Проектная инженерия производства мучных и кондитерских изделий, Реология в хлебопекарном и кондитерском производстве, Санитария и гигиена на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности, Санитария и гигиена при производстве кондитерских изделий, Современные технологии и ассортимент хлебобулочных изделий, Специальное технологическое оборудование хлебопекарных и кондитерских производств, Технологии кондитерского производства, Технологическое оборудование при производстве хлебобулочных изделий, Технологическое оборудование хлебопекарной и кондитерской промышленности, Технология и организация производства хлеба, Технология функциональных хлебобулочных и кондитерских изделий, Технология хлеба и кондитерских изделий, Технохимический контроль хлебопекарного и кондитерского производств, Кондитерское производство в предприятиях питания, Кондитерское производство в предприятиях питания ресторанного сегмента, Кондитерское производство в ресторане, Производство мучных кондитерских изделий в предприятиях питания, Гигиена и санитария производства хлебобулочных и кондитерских изделий, Кондитерские жиры и эквиваленты какао-масла: практика применения, Научные основы производства мучных и кондитерских изделий, Научные основы производства шоколада и сахаристых кондитерских изделий, Основы проектирования и оборудование кондитерских производств, Упаковка изделий хлебопекарной и кондитерской промышленности, Функциональные хлебобулочные и кондитерские изделия, Основы проектирования предприятий хлебопекарной промышленности, Технология кондитерских изделий на предприятиях общественного питания, Технология функциональных кондитерских изделий, Технология хлебобулочных изделий функционального назначения, Основное и дополнительное сырье в хлебопекарном, кондитерском и макаронном производствах, Основы технологии сырья для производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий, Основы технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий, Технологические добавки и их применение в производстве сахаристых и кондитерских продуктов, Технологическое оборудование хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств, Технология кондитерского производства, Технохимический контроль и учет на предприятиях хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств, Технология национальных хлебобулочных и кондитерских изделий, Хлебопекарное производство в ресторане, Мировой уровень и тенденции развития техники, технологии производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий, Проектирование инновационных технологий хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий, Современные средства и методы оценки качества сырья, полуфабрикатов и готовых хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий, Техника и технологии макаронного производства, Техника и технологии производства мучных кондитерских изделий, Техника и технологии сахаристых кондитерских изделий, Техника и технологии хлеба и хлебобулочных изделий, Технологические аспекты обеспечения качества и безопасности хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий, Экспериментальные исследования современных технологических процессов производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий, Технологии кондитерских изделий, Технологии хлеба и хлебобулочных изделий
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
10. Документ
Зонова Л. Н.
Теоретические основы товароведения и экспертизы : учебное пособие / Л. Н. Зонова, Е. Н. Власова, Л. В. Михайлова ; Л. Н. Зонова, Л. В. Михайлова, Е. Н. Власова ; отв. ред. Ж. Ю. Койтова. - 4-е изд., стер. - Москва : Дашков и К°, 2023. - 192 с. : табл., схем. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр.: с. 176-178. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=710105. - ISBN 978-5-394-05220-0.
Теоретические основы товароведения и экспертизы : учебное пособие / Л. Н. Зонова, Е. Н. Власова, Л. В. Михайлова ; Л. Н. Зонова, Л. В. Михайлова, Е. Н. Власова ; отв. ред. Ж. Ю. Койтова. - 4-е изд., стер. - Москва : Дашков и К°, 2023. - 192 с. : табл., схем. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр.: с. 176-178. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=710105. - ISBN 978-5-394-05220-0.
Авторы: Зонова Л. Н., Власова Е. Н., Михайлова Л. В.
Ключевые слова: Учебник для высшей школы
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
11. Документ
Товароведение однородных групп продовольственных товаров : учебник / М. Н. Елисеев, Л. Г. Елисеева, Т. Н. Иванова [и др.] ; Л. Г. Елисеева, Т. Г. Родина, А. В. Рыжакова, М. Н. Елисеев, Т. Н. Иванова ; под ред. Л. Г. Елисеева. - 5-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2022. - 950 с. : табл. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. в кн. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=710048. - ISBN 978-5-394-04935-4.
Авторы: Елисеев М. Н., Елисеева Л. Г., Иванова Т. Н., Родина Т. Г., Рыжакова А. В.
Ключевые слова: Учебник для высшей школы
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
12. Документ
Товароведение однородных групп непродовольственных товаров : учебник / Е. Л. Пехташева, Е. Ю. Райкова, Н. В. Умалёнова [и др.] ; Т. И. Чалых, Е. Л. Пехташева, Е. Ю. Райкова, Н. В. Умалёнова, О. В. Фукина ; под ред. Т. И. Чалых ; под ред. Н. В. Умаленова. - 5-е изд., стер. - Москва : Дашков и К°, 2022. - 760 с. : ил., табл. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. в кн. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=684508. - ISBN 978-5-394-04780-0.
Авторы: Пехташева Е. Л., Райкова Е. Ю., Умалёнова Н. В., Фукина О. В., Чалых Т. И.
Ключевые слова: Учебник для высшей школы
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
13. Документ
Чижикова О. Г.
Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий : учебник / О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко ; О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко. - 3-е изд. ; испр. и доп. - Москва : Юрайт, 2022. - 251 с. - (Высшее образование). - URL: https://urait.ru/bcode/491140 (дата обращения: 29.08.2022). - https://urait.ru/read/491140. - https://urait.ru/book/cover/F5AE3A17-6409-47FD-8A49-4AF0FFCE987E. - ISBN 978-5-534-14562-5 : 1029.00.
Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий : учебник / О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко ; О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко. - 3-е изд. ; испр. и доп. - Москва : Юрайт, 2022. - 251 с. - (Высшее образование). - URL: https://urait.ru/bcode/491140 (дата обращения: 29.08.2022). - https://urait.ru/read/491140. - https://urait.ru/book/cover/F5AE3A17-6409-47FD-8A49-4AF0FFCE987E. - ISBN 978-5-534-14562-5 : 1029.00.
Авторы: Чижикова О. Г., Коршенко Л. О.
Ключевые слова: Легкая и пищевая промышленность. Общественное питание, Прикладные науки. Техника., Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий, Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий, Хлебопекарное и кондитерское производство, Технология продуктов общественного питания, Введение в технологию продуктов общественного питания, Оборудование хлебопекарного и макаронного производства, Оборудование хлебопекарных и макаронных предприятий, Технология хлеба, макаронных и кондитерских изделий
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
14. Документ
Магомедов Ш. Ш.
Теоретические основы товароведения непродовольственных товаров : учебник / Ш. Ш. Магомедов ; Ш. Ш. Магомедов. - 4-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2022. - 322 с. : ил., табл., граф. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. в кн. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=709809. - ISBN 978-5-394-04948-4.
Теоретические основы товароведения непродовольственных товаров : учебник / Ш. Ш. Магомедов ; Ш. Ш. Магомедов. - 4-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2022. - 322 с. : ил., табл., граф. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. в кн. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=709809. - ISBN 978-5-394-04948-4.
Авторы: Магомедов Ш. Ш.
Ключевые слова: Учебник для высшей школы
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
15. Документ
Заикина В. И.
Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации : учебное пособие / В. И. Заикина ; В. И. Заикина. - 4-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2021. - 166 с. : ил., табл. - Библиогр. в кн. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=684240. - ISBN 978-5-394-04052-8.
Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации : учебное пособие / В. И. Заикина ; В. И. Заикина. - 4-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2021. - 166 с. : ил., табл. - Библиогр. в кн. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=684240. - ISBN 978-5-394-04052-8.
Авторы: Заикина В. И.
Ключевые слова: Учебник для высшей школы
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
16. Документ
Страхова С. А.
Теоретические основы товароведения и экспертизы: тесты для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение» и «Торговое дело» : сборник задач и упражнений / С. А. Страхова ; С. А. Страхова. - 3-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2021. - 164 с. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр.: с. 155-156. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=684334. - ISBN 978-5-394-04269-0.
Теоретические основы товароведения и экспертизы: тесты для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение» и «Торговое дело» : сборник задач и упражнений / С. А. Страхова ; С. А. Страхова. - 3-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2021. - 164 с. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр.: с. 155-156. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=684334. - ISBN 978-5-394-04269-0.
Авторы: Страхова С. А.
Ключевые слова: Учебник для высшей школы
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
17. Документ
Райкова Е. Ю.
Теоретические основы товароведения и экспертизы : учебник / Е. Ю. Райкова. - 4-е изд., стер. - Москва : Дашков и К°, 2021. - 412 с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 396-397. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=621686. - ISBN 978-5-394-04343-7. - Текст : электронный.
Теоретические основы товароведения и экспертизы : учебник / Е. Ю. Райкова. - 4-е изд., стер. - Москва : Дашков и К°, 2021. - 412 с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 396-397. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=621686. - ISBN 978-5-394-04343-7. - Текст : электронный.
Авторы: Райкова Е. Ю.
Ключевые слова: Учебник для высшей школы
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
Дисциплина: Товароведение промышленной продукции, технология производства товаров, работ и услуг
18. Документ
Технология переработки и товароведение продукции рыбоводства : учебно-методическое пособие / сост. В. Г. Боднарчук ; сост. А. А. Ходусов ; сост. А. А. Покотило ; Ставропольский государственный аграрный университет. - 4-е изд., перераб. и доп. - Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет (СтГАУ), 2020. - 128 с. : ил., табл., схем. - Библиогр.: с.123-124. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=614072.
Ключевые слова: Учебник для высшей школы
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
19. Документ
Заикина В. И.
Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации : учебное пособие / В. И. Заикина ; В. И. Заикина. - 3-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2019. - 166 с. : ил. - Библиогр. в кн. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=573115. - ISBN 978-5-394-01719-3.
Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации : учебное пособие / В. И. Заикина ; В. И. Заикина. - 3-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2019. - 166 с. : ил. - Библиогр. в кн. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=573115. - ISBN 978-5-394-01719-3.
Авторы: Заикина В. И.
Ключевые слова: Учебник для высшей школы
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
20. Документ
Жаркова И. М.
Биотехнологические основы хлебопекарного производства : учебное пособие / И. М. Жаркова, В. В. Литвяк, Т. Н. Малютина ; И. М. Жаркова, Т. Н. Малютина, В. В. Литвяк ; науч. ред. Г. О. Магомедов. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2019. - 145 с. - Библиогр.: с. 143. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=601613. - ISBN 978-5-00032-438-7.
Биотехнологические основы хлебопекарного производства : учебное пособие / И. М. Жаркова, В. В. Литвяк, Т. Н. Малютина ; И. М. Жаркова, Т. Н. Малютина, В. В. Литвяк ; науч. ред. Г. О. Магомедов. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2019. - 145 с. - Библиогр.: с. 143. - https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=601613. - ISBN 978-5-00032-438-7.
Авторы: Жаркова И. М., Литвяк В. В., Малютина Т. Н.
Ключевые слова: Учебник для высшей школы
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет