Физиология человека : Учебное пособие / Е.В. Евстафьева, Ю.А. Бояринцева, О.А. Залата [и др.] ; Академический научно-исследовательский институт физических методов лечения, медицинской климатологии; Академический научно-исследовательский институт физических методов лечения, медицинской климатологии. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 355 с. - (Высшее образование (КрымФУ)). - https://znanium.ru/catalog/document?id=471533. - https://znanium.ru/cover/2230/2230647.jpg. - ISBN 978-5-16-020505-2. - ISBN 978-5-16-108525-7 (электр. издание).

Васюкова А.Т. (Российский государственный университет народного хозяйства им. В.И.Вернадского).
Технология специальных видов питания : Учебник / А.Т. Васюкова ; Российский государственный университет народного хозяйства им. В.И.Вернадского. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 286 с. - (Высшее образование). - https://znanium.ru/catalog/document?id=475936. - https://znanium.ru/cover/2214/2214931.jpg. - ISBN 978-5-16-021126-8. - ISBN 978-5-16-113819-9 (электр. издание).

Суслянок Г. М. (Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)).
Основы биохимии : Учебник / Г. М. Суслянок ; Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ). - 2. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 400 с. - (Высшее образование). - https://znanium.ru/catalog/document?id=477400. - https://znanium.ru/cover/2241/2241183.jpg. - ISBN 978-5-16-019160-7. - ISBN 978-5-16-111913-6 (электр. издание).

Алексеев Г.В. (Национальный исследовательский университет ИТМО).
Опыт и перспективы применения инновационных технологий образования в области пищевых производств : Монография / Г.В. Алексеев, И.И. Бриденко ; Национальный исследовательский университет ИТМО. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 321 с. - (Научная мысль). - https://znanium.ru/catalog/document?id=477593. - https://znanium.ru/cover/2238/2238383.jpg. - ISBN 978-5-16-010414-0. - ISBN 978-5-16-114587-6 (электр. издание).

Коломиец А.И.
Логистика. Глоссарий : Справочная литература / А.И. Коломиец. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2026. - 60 с. - (ЭБС). - https://znanium.ru/catalog/document?id=469390. - https://znanium.ru/cover/2221/2221869.jpg. - ISBN 978-5-16-114029-1 (электр. издание).

Васюкова А.Т. (Российский государственный университет народного хозяйства им. В.И.Вернадского).
Функциональное питание : Учебник / А.Т. Васюкова ; Российский государственный университет народного хозяйства им. В.И.Вернадского. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2025. - 239 с. - (Высшее образование). - https://znanium.ru/catalog/document?id=462938. - https://znanium.ru/cover/2178/2178360.jpg. - ISBN 978-5-16-020487-1. - ISBN 978-5-16-113135-0 (электр. издание).

Курочкин В.Н. (Южный федеральный университет).
Услуги общественного питания: организационно-экономические и креативные аспекты : Учебное пособие / В.Н. Курочкин ; Южный федеральный университет. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2025. - 125 с. - https://znanium.ru/catalog/document?id=478020. - https://znanium.ru/cover/2240/2240519.jpg. - ISBN 978-5-16-114650-7 (электр. издание).

Технология продукции общественного питания. Практикум : Учебное пособие / Л.П. Липатова, Т.В. Жубрева, Е.Н. Мясникова [и др.] ; Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова. - 4. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2025. - 376 с. - (Высшее образование). - https://znanium.ru/catalog/document?id=453381. - https://znanium.ru/cover/2143/2143079.jpg. - ISBN 978-5-16-019897-2. - ISBN 978-5-16-112437-6 (электр. издание).

Технология продукции общественного питания : Учебник / А.С. Ратушный, Б.А. Баранов, Т.В. Шленская [и др.] ; Мичуринский государственный аграрный университет; Российская международная академия туризма, Московский ф-л; Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова. - 2. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2025. - 241 с. - (Высшее образование). - https://znanium.ru/catalog/document?id=465004. - https://znanium.ru/cover/2208/2208733.jpg. - ISBN 978-5-16-021035-3. - ISBN 978-5-16-107856-3 (электр. издание).

Ермош Л.Г. (Сибирский федеральный университет).
Технология приготовления пищи: лабораторный практикум : Учебное пособие / Л.Г. Ермош, Е.Н. Непомнящих ; Сибирский федеральный университет. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2025. - 134 с. - (Высшее образование (КрГАУ)). - https://znanium.ru/catalog/document?id=456038. - https://znanium.ru/cover/2169/2169746.jpg. - ISBN 978-5-16-020339-3. - ISBN 978-5-16-112906-7 (электр. издание).

Рыгалова Е.А. (Красноярский Государственный Аграрный Университет).
Технология консервирования пищевых продуктов. Часть 2 : Учебное пособие / Е.А. Рыгалова, Е.А. Речкина, Н.А. Величко ; Красноярский Государственный Аграрный Университет. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2025. - 262 с. - (Высшее образование (КрГАУ)). - https://znanium.ru/catalog/document?id=456046. - https://znanium.ru/cover/2169/2169743.jpg. - ISBN 978-5-16-020336-2. - ISBN 978-5-16-112903-6 (электр. издание).

Рыгалова Е.А. (Красноярский Государственный Аграрный Университет).
Технология консервирования пищевых продуктов. Часть 1 : Учебное пособие / Е.А. Рыгалова, Е.А. Речкина, Н.А. Величко ; Красноярский Государственный Аграрный Университет. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2025. - 227 с. - (Высшее образование (КрГАУ)). - https://znanium.ru/catalog/document?id=457813. - https://znanium.ru/cover/2169/2169742.jpg. - ISBN 978-5-16-020335-5. - ISBN 978-5-16-112902-9 (электр. издание).

Васюкова А.Т. (Российский государственный университет народного хозяйства им. В.И.Вернадского).
Технология и организация ресторанного дела : Учебник / А.Т. Васюкова ; Российский государственный университет народного хозяйства им. В.И.Вернадского. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2025. - 219 с. - (Высшее образование). - https://znanium.ru/catalog/document?id=457666. - https://znanium.ru/cover/2136/2136705.jpg. - ISBN 978-5-16-019773-9. - ISBN 978-5-16-112307-2 (электр. издание).

Варивода А.А.
Технологическое оборудование пищевых производств : Учебник / А.А. Варивода, Т.В. Орлова, И.В. Соболь ; Российский государственный университет правосудия г. Москва им. В.М. Лебедева. - 1. - Вологда : Инфра-Инженерия, 2025. - 204 с. - https://znanium.ru/catalog/document?id=469697. - https://znanium.ru/cover/2226/2226145.jpg. - ISBN 978-5-9729-2648-0.

Гарькина П.К. (Пензенский государственный технологический университет).
Теоретическое обоснование применения экструдированного сырья в технологиях пищевых продуктов : Монография / П.К. Гарькина, А.А. Курочкин, Г.В. Шабурова ; Пензенский государственный технологический университет. - 2. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2025. - 179 с. - (Научная мысль). - https://znanium.ru/catalog/document?id=462829. - https://znanium.ru/cover/2157/2157609.jpg. - ISBN 978-5-16-020085-9. - ISBN 978-5-16-112637-0 (электр. издание).

Карнаух В.В. (Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского).
Совершенствование процессов охлаждения оборотной воды и использования ее теплоты на предприятиях пищевых производств : Монография / В.В. Карнаух, А.Б. Бирюков ; Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского; Донецкий национальный технический университет,(Доннту). - 1. - Вологда : Инфра-Инженерия, 2025. - 260 с. - https://znanium.ru/catalog/document?id=470240. - https://znanium.ru/cover/2226/2226929.jpg. - ISBN 978-5-9729-2148-5.

Авроров В.А. (Пензенский государственный технологический университет).
Процессы и аппараты предприятий общественного питания : Учебное пособие / В.А. Авроров ; Пензенский государственный технологический университет. - 1. - Вологда : Инфра-Инженерия, 2025. - 528 с. - https://znanium.ru/catalog/document?id=469695. - https://znanium.ru/cover/2226/2226143.jpg. - ISBN 978-5-9729-2237-6.

Гнездилова А.И. (Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина).
Процессы и аппараты пищевых производств : Учебник / А.И. Гнездилова ; Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина. - 1. - Вологда : Инфра-Инженерия, 2025. - 172 с. - https://znanium.ru/catalog/document?id=469694. - https://znanium.ru/cover/2226/2226142.jpg. - ISBN 978-5-9729-2363-2.

Джум Т. А. (Кубанский государственный технологический университет).
Практикум по физико-химическим изменениям кулинарной продукции в процессе производства : Учебное пособие / Т. А. Джум, Е. Г. Дунец ; Кубанский государственный технологический университет. - 1. - Вологда : Инфра-Инженерия, 2025. - 204 с. - https://znanium.ru/catalog/document?id=469693. - https://znanium.ru/cover/2226/2226141.jpg. - ISBN 978-5-9729-2144-7.

Позняковский В.М. (Кемеровский государственный медицинский университет Министерства здравоохранения Российской Федерации).
Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки : Учебник / В.М. Позняковский, О.В. Чугунова, М. Ю. Тамова ; Кемеровский государственный медицинский университет Министерства здравоохранения Российской Федерации; Кубанский государственный технологический университет; Уральский государственный экономический университет. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2025. - 143 с. - (Высшее образование). - https://znanium.ru/catalog/document?id=463070. - https://znanium.ru/cover/2083/2083881.jpg. - ISBN 978-5-16-018637-5. - ISBN 978-5-16-104572-5 (электр. издание).